ПРОСТЕЙШИЙ И МИЛЕЙШИЙ ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ С РЕПОЙ….
Это чудо может быть завтраком, обедом и ужином. Он вкусен и в холодном виде и в горячем. Он хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Лично для меня оно стало откровением. Нет, не само блюдо, не способ его приготовления, я делала картофельный гратен много раз и видела разные варианты его приготовления, но именно этот я сочла идеальным….
5 шт средних картофелин
2-3 большие репы
500 мл сливок (я брала 22%)
2-3 зубчика чеснока (почистить и измельчить)
Щепотка молотого мускатного ореха
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Картофель и репу чистим и нарезаем тонкими кружочками на мандолине или ножом (толщиной примерно 2 мм).
Сливки подогреваем с измельченным чесноком и мускатным орехом, слегка присолив и поперчив. До кипения не доводим.
Выкладываем слои в форму с высокими бортами или глубокую сковородку. Первый слой картофеля, затем репа. Солим, перчим, заливаем небольшим количеством сливок. Повторяем столько раз, чтобы емкость была заполнена на 2/3. Последним слоем должен быть картофельный, именно он даст нашу любимую с детства золотистую корочку. Выливаем оставшиеся сливки и немного приминаем ложкой слои, так ,чтобы сливки показались на поверхности.
Накрываем фольгой и отправляем наш кратен на 40 минут в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, после чего фольгу снимаем и оставляем гратен в духовке еще примерно на 30 минут. В результате он должен хорошо протыкаться зубочисткой, а сверху у нас должна образоваться золотисто коричневая корочка.
Вкус репы придал гратену ту самую легкую пикантную горчинку, которой мне не хватало в нем все эти годы…. Я нашла свой идеальный гратен…… А вы?