Черешневый клафути. Clafouti mit Kirschen.
Клафути
Материал из Википедии.
Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir - наполнять) - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.
500 гр черешни
1 ст.л киршвассер (водки или крепкого алкоголя, если не будут есть дети)
3 ст.л сахара
Масло для формы
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
3 ст.л муки
250 мл молока
200 гр сливок для взбивания
Сахарная пудра для посыпки
1.
Промоем черешню под проточной водой , удалим косточкии и нальем 1 ст.л „киршвассер“ (вишневой водки), посыпем сахарным песком.
Форму смажем маслом . Вынем черешню (вишню) без сока, выложим в форму или форморчки и накроем.
2.
2-3 ложки сахара, соль и ванильный сахар взобьем в пену с яйцами в течении 5 минут на самой высокой ступени ручного миксера.
Добавим муку и перемешаем. Постепенно , не прерывая работиу миксера, вливаем и вмешиваем молоко.
3.
Нагреваем духовку до 200 гр. (конвекция - 180 гр.)
Выливаем тесто на подготовленную черешню (вишню) и выпекаем в клафути около 30 минут.
Если верх потемнеет сразу - накройте клафути алюминевой фольгой.
Между делом взбейте сливки.
4.
Сервировка:
желательно подавать клафути со взбитыми сливками еще теплым .
Можно посыпать сахарной пудрой. Украсить листиками мяты.
(как хорошо, что у меня теперь в садочке растет и мята и лимонная тоже:) радуюсь!)
Рецепт взят отсюда
