Пироги от Юры.

[olgrig]

Comments

[elaizik]

Рецептик не так давно обсуждался,то ли в нахе, то ли в изи...
Что дают танцы с маслом, если его в тёплое тесто добавляют и на батарее греют.
А вот ты-то сама как считаешь, зачем?

[olgrig]

Я на батарее "грела только" опару из молока и дрожжей, заливала в холодную муку с масляной крошкой и сразу поставила в холодильник, достала следующим утром и сразу испекла, остатки еще хранятся. Когда была у мамы я всегда делала теста на 3-4 дня и пекла свежие. Точно теперь могу сказать, что от хранения на холоде тесту ничего не делается.
пэтому ничего не могу сказать о том тесте, которое подходило в тепле, мое подходило в холодильнике. Смысл , наверное в том, что оно подходти очень медленно и частички замороженого масла создают определенную структуру.
И, как видно на фото, слой теста у меня ну очень тонкий, тем не менее тесто мягкое.
"Нормальным" способом делаю всегда, но я особой разницы не почувствовала, а муж - да.

[elaizik]

Я этот - похожий рецепт как раз хотела опробовать,но не просто,а сравнить, сделав половину на половину,т.е. одинаково всё,кроме технологии. Поэтому и интересно было твоё мнение - стоит ли возиться.

[olgrig]

Думаю - стоит, я довольна, тесто хорошее

[_mikusha_]

красивые какие!

[olgrig]

спасибо!

[_mikusha_]

а я пампушки делала к бощу, по рецепту buxgalter_sofia, вот http://users.livejournal.com/_mikusha_/609989.html?nc=28 )))

[olgrig]

Это я еще с Украины делаю:))

[olesya_ewa]

Ну, не знаю, что уж там у тебя с режимом, но выглядят пирожки весьма и весьма!:)))

[olgrig]

Спасибо, ты меня успокоила:))

[zmoj]

Оля, рад, что и ты приобщилась:)
Тесто, действительно, прекрасное.

[buxgalter_sofi]

Ольчик,какие пироги красавцы получились:))Как-то я етот рецепт у Юры "прошляпила",теперь возьму на заметку...Спасибо и тебе и Юре:))

[olgrig]

и не пожалеешь:)))))

[buxgalter_sofi]

И не сомневаюсь;)))

[olgrig]

и чего это я..?!
"Свадьба в Малиновке"