Куриный террин с ветчиной и фисташками
Из расчета на форму 20х10см:
Куриная грудка - 2 шт.
Куриные бедра (без голеней) - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лук-шалот - 2 шт.
Ветчина - 100 гр.
Фисташки - 50 гр.
Соль, перец по вкусу
Розмарин
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 50 гр.
Сливки - 100 гр.
Варено-копченый бекон - 5 полосок.
С куриных бедер снять кожу, жир, отделить мясо от кости и хряща, нарезать кубиками, измельчить в блендере.
Куриные грудки также нарезать крупными кубиками, измельчить в блендере.
Добавить в блендер лук и чеснок, еще раз измельчить.
Переложить полученный фарш в миску.
Сухари залить сливками, хорошо размешать и дать размокнуть пять минут, периодически перемешивая.
Фисташки очистить, залить кипятком и дать постоять пять минут.
После чего очистить их от пленки и порубить ножом.
Добавить в фарш соль, перец, специи, яйцо, сухари со сливками и хорошо выместь.
Добавить в фарш фисташки и ветчину, нарезанную кубиками, перемешать.
Форму выстелить полосками бекона.
Выложить в форму фарш и хорошо утрамбовать.
Выпекать в духовке, разогретой до t 180 градусов в течении 30 минут.
Доставать из формы после полного остывания.
Очень вкусно в охлажденном виде.