Чили-краб
Это коронное блюдо сингапурской кухни, сражает наповал вкусом и остротой. В Сингапуре мы пробовали два варианта крабов - краб в соусе из черного перца и чили-краб, фаворита из них выбрать невозможно. Но надо признаться, что наш родной камчатский краб в соусе чили намного превосходит по вкусу сингапурских. На гарнир к чили-крабу хорошо подходит рис.
Клешни краба - 800гр.
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 2шт.
Имбирь - 2 см
Чили-перец - 1 шт.
Кетчуп - 100гр.
Чили-соус - 100гр.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Краба порубить на куски около 10 см.
Разогреть масло в воке и обжарить мелко нарезанный лук, тертые имбирь и чеснок. Перец очистить от семян, мелко нарезать и тоже добавить в вок, перемешать и обжаривать в течении пяти минут.
Добавить кетчут, чили-соус и сахар, около 100 гр. воды, хорошо перемешать. Положить краба, так, чтобы все кусочки были покрыты соусом, тушить 10 минут на медленном огне под крышкой.
Яйцо взбить вилкой и тонкой струйкой влить в вок, интенсивно размешивая. Как только яйцо схватиться, выключить огонь и сразу подавать.
Клешни краба - 800гр.
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 2шт.
Имбирь - 2 см
Чили-перец - 1 шт.
Кетчуп - 100гр.
Чили-соус - 100гр.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Краба порубить на куски около 10 см.
Разогреть масло в воке и обжарить мелко нарезанный лук, тертые имбирь и чеснок. Перец очистить от семян, мелко нарезать и тоже добавить в вок, перемешать и обжаривать в течении пяти минут.
Добавить кетчут, чили-соус и сахар, около 100 гр. воды, хорошо перемешать. Положить краба, так, чтобы все кусочки были покрыты соусом, тушить 10 минут на медленном огне под крышкой.
Яйцо взбить вилкой и тонкой струйкой влить в вок, интенсивно размешивая. Как только яйцо схватиться, выключить огонь и сразу подавать.