Самодельная сгущенка с кофе и какао.
Тут даже и рецепта как такового нету, потому что делается совершенно элементарно, особенно при наличии мультиварки. Нереально вкусная штука, просто капец, не знаешь как остановится. Наварила вчера полкило, сегодня уже на донышке, и ведь ни у кого не слиплось! До традиционных воскресных блинов точно не доживет...
Главное запомнить пропорции - 5:1
То есть пять частей молока (лучше всего деревенского) и 1 часть сахара. У меня стаканы 300 мл, вот на такое количество я добавляла 1 ч.л. с верхом какао и 1 ч.л. с верхом растворимого кофе. Вылила все в мультиварку, поставила режим пароварка и готовила примерно час двадцать с открытой крышкой. Первую появившуюся пенку нужно снять. Периодически необходимо помешивать, особенно в конце варки. Время регулируйте сами, если будет меньше содержимого, то и времени потребуется меньше. Учтите, что в холодильнике она еще загустеет. Я сделала так - когда она стала уже густеть и выглядела довольно неравномерной, я выключила мультиварку и пробила всю сгущенку погружным блендером, для однородности. Итоговая консистенция вышла как у густых сливок. Гуще уварить тоже можно, но нужно будет стоять над ней, мешать, чтобы не пригорела. В какой-то момент ее легко упустить.
Главное запомнить пропорции - 5:1
То есть пять частей молока (лучше всего деревенского) и 1 часть сахара. У меня стаканы 300 мл, вот на такое количество я добавляла 1 ч.л. с верхом какао и 1 ч.л. с верхом растворимого кофе. Вылила все в мультиварку, поставила режим пароварка и готовила примерно час двадцать с открытой крышкой. Первую появившуюся пенку нужно снять. Периодически необходимо помешивать, особенно в конце варки. Время регулируйте сами, если будет меньше содержимого, то и времени потребуется меньше. Учтите, что в холодильнике она еще загустеет. Я сделала так - когда она стала уже густеть и выглядела довольно неравномерной, я выключила мультиварку и пробила всю сгущенку погружным блендером, для однородности. Итоговая консистенция вышла как у густых сливок. Гуще уварить тоже можно, но нужно будет стоять над ней, мешать, чтобы не пригорела. В какой-то момент ее легко упустить.