Самодельная буррата в домашних условиях. Первый опыт...

[olga_phoenix]

...удачный, но не на 100%. Кое какие ошибки я совершила, о чем сейчас подробно распишу.

Итак, Буррата (итал. Burrata) - итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла.

Для того, чтобы приготовить буррату в домашних условиях, сначала нужно сделать моцареллу. Ее я делать уже

Comments

[sapfir_jer]

ты молодец...я на такое не решусь.

[olga_phoenix]

Аленк, ну ты чего! Это делать ГОРАЗДО проще, чем любой из твоих хлебов, честно!

[sapfir_jer]

скорее всего из-за лени....это же сколько молока и сливок надо перевести....нет это жадность:)))

[olga_phoenix]

:)))) 4 литра молока и 1 ст. ложка сливок )
А ты обратно посчитай, сколько стоит моцарелла в магазине и как выгодно получается ее делать дома, почти в три раза разница!

[tchoussova]

ЗДОРОВО! я вот как раз на эту штучку целилась. очень мне идея понравилась.

[olga_phoenix]

Я в след. выходные обязательно до тебя доеду и передам таблетку реннина! Про молоко сегодня еще раз уточнила - оно на 100% у нас не пастеризованное.

[tchoussova]

приезжай-приезжай

[olga_phoenix]

Приеду-приеду! Я уже совсем здоров, настрой боевой :)

[iskusitelnitza]

Я бы не назвала это первый блин комом, а то что ты смогла дсотигнуть такого результата это действительно БОЛЬШОЕ ДОСТИЖЕНИЕ!

[olga_phoenix]

Ну в общем да, удивительно что вообще с первого раза что-то похожее получилось :) Главное что результат - не оторваться! Это так вкусно, особенно с каштановым медом...

[iskusitelnitza]

Охотно тебе верю, вот только зачем ты так дразнишься:)))

[olga_phoenix]

Я пытаюсь всех расшевелить! Вон Катя рассылала куче народу этот реннин из Америки и оказалось, что я была единственная, кто пока попробовал сделать сыр :( Остальные пока никак не раскачаются, так обидно!
Ну я еще я дразнюсь, патаму что вредина )))))

[tasty_mama]

буратта .....вау.....

[olga_phoenix]

Не бураТТа, а буРРата, но действительно ВАУ )))
Надеюсь хорошо сегодня время провели и вся твоя паста удалась )

[trablin]

А мне пришел Катин фермент!!!!
Я хожу вокруг него и не знаю что делать, так как:
1. доступно только магазинское пастеризованное молоко сроком годности 3суток.
2. у меня нет термометра, есть только обычный градусник для температуры.
Оль, чё делать то?

[olga_phoenix]

2. Обязательно купить термометр. Такой как у меня стоит рублей 150, по крайней мере я за столько покупала. Нужная вещь на кухне, это как с весами...
1. Попробовать сделать с пастеризованным, а вдруг? :)

[trablin]

я совершенно не представляю, где в Новосибирске купить термометр.

[olga_phoenix]

Такой должен подойти :))))
http://www.terra-nsk.ru/item/tk-5

Термометры цифровые контактные ТК-5
Терра Импэкс, дилер "Техно-Ас" предлагает по ценам завода цифровые термометры ТК-5 для металлургии, стройиндустрии (литье пластмасс, стекла; пр-во керамики, кирпича, бетона, асфаль-та), пищевой промышленности, ЖКХ. 23 вида сменных зондов, температура от -199 до +1300 град.
Филиалы в Новосибирске, Омске, Кемерово, Красноярске
Также низко- и высокотемпературные пирометры, термопары, термометры ТКП.
Виктор
Город: Новосибирск
Телефон: (383) 330-85-43
E-mail: termometr@terra-nsk.ru

Или попробовать сделать доставку по России. В магазине Пеки сам есть этот термометр, но дороже чем я брала, можно поискать еще в других магазинах.
http://www.pekisam.com/dostavka/