Лимончелло

[olga_kulikoff]

Приготовила и попробовали! Вкусно!)))

Comments

[margo_krim]

О, лимончелло! я в прошлом году такой впервые сделала! (правда на спирту и технология иная. и сок лимона не добавляла. только цедра.) и выдерживала подольше. но, вообщем это всё нюансы. главное! ликёр понравился всем !!!! в новый год 2 литра улетели (и за столом пили и сухим (или мокрым?) пайком попросили завернуть с собой. ). и спасибо Оля что напомнила про него- вот обязательно надо сделать, спирт есть, только лимоны купить.

[olga_kulikoff]

Маргош, а ты как делала?

[margo_krim]

вот нашла свою запись- спирт -500мл.. 450мл воды, 100мл. глюкозы ,сахар-450гр., 6 лимонов.
цедру сняла, залила спиртом , банку закрыла, поставила. ежедневно взбалтывала.2о дней выдержала. процедила (цедра освобождённая от спирта была совершенно сухой и хрупкой, но такой ароматной! я то сначала ещё не процедив и не увидев какая она стала хотела её для выпечки приспособить в дальнеёшем, но куда там. насыпала её в баночку и неделю она у меня "работала" в ванной ароматизатором лимонным.
сварила сироп-вода+сахар. остудила. смешала спирт+сироп. погрузила спиртометр и глюкозой отрегулировала до 40 гр. закрыла и снова поставила на две недели в тёмное место. но мой ликёр не был прозрачного цвета, он был густо жёлтый. ну вот как то так... вообщем куплю лимоны, сделаю, покажу-расскажу.
сейчас у меня стоит уж готовая калгановка и коньяк мною сделанные и уж выстоявшиеся. а! воду для всего этого беру (покупаю) родниковую.

[lovechara]

А сок от лимонов добавляешь? И где брать глюкозу? В аптеке?

[margo_krim]

сок от лимонов не добавляю. только тонкая цедра. очень тонкая, вообще без белого, а то от белого горчить будет.
глюкозу покупаю в аптеке, раствор для капельниц. в бутылке бывает и 150 и 250 мл.

[olga_kulikoff]

А глюкозу куда? И ты ее в аптеке покупала?
Муж хочет на дубовых стружках настаивать и меде. Короче, мы нашли себе забаву)))

[margo_krim]

глюкозу туда же. я и в калгановку и в коньяк глюкозу добавляю. покупаю в аптеке. в пластиковых упаковках для капельных иньекций.
на дубовой коре и мёде я домашний коньяк делаю. завтра сфотаю и напишу как.

погрузила спиртометр и глюкозой отрегулировала до 40 г

[annushkapahomov]

Ой, неееет. Наверное, мне спирт не нужен - просто водкой обойдусь ))

Re: погрузила спиртометр и глюкозой отрегулировала до 40

[margo_krim]

можно и водку, но тогда будет по градусам слабее, ведь сироп (сахар+вода) понизит градус.

ведь сироп (сахар+вода) понизит градус

[annushkapahomov]

А мне как раз! Но!!!!! Воду я не добавляю вообще - только водка + фруктовая составляющая + сахар.

[lovechara]

Ой, Ритуля, мне надо рецепт из спирта...срочно.

[margo_krim]

Люда я вот Оле написала. смотри. но! лимончелло это сладкий ликёр получается. там много сахара.

[lovechara]

Так я подругам сделаю...сама буду приучаться к водке чистой.

[annushkapahomov]

Аааааа, Маргош! Спирт же!!! Вот оно *наверное*! У тебя ведь муж спирт покупает, да? По блату работе как-то? Как бы мне найти, где спирт хороший покупать?

[margo_krim]

на работе , где муж сейчас работает уже не производят водку (из за трудностей с поставками комплектующих (дорога +транспортировка к нам) производство нашей водки сейчас в Казани и Ульяновске) наша фирма сейчас занимается поставками готовой продукции в торговлю. спирт покупает на другом винзаводе (связи то есть), действительно хороший.
вам же кто то приносит водку , спроси-может и спирт продают.

[annushkapahomov]

А без связей, спокойно и официально обычному покупателю можно купить спирт???
Муж забраковал одну из двух последних бутылок. Наверное, больше не будем у него брать - перейдём на дорогущие варианты обычной магазинной водки (у нас более-менее приличная из дешевых (Мягков) стоила в последний раз 290р/0,5л).
Так что, сейчас подумываем о самогонном аппарате.