ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ СУВИД С РЁШТИ

[olga_deffi]

Comments

[moyugolok]

Ты творишь удивительные вещи, Оля, у-ди-вительные!!!
Я не могу оценить вкус, но думаю, что понимаю тебя с полуслова.
Фотографии прекрасно передают всю эмоциональную шкалу восхищения.
Спасибо!

[olga_deffi]

Ир, я же сейчас почти только кулинарией занимаюсь, вот и прёт...))
И мне очень приятно, что ты мои эмоции понимаешь и чувствуешь, это оооочень приятно!!!
Спасибо, дорогая!

В тысячный раз зову тебя на МК по пасте...)))
!

[moyugolok]

Спасибо тебе за приглашения.
Я сейчас как медведь в берлоге окопалась, и сосу лапу. У меня жуткое давление, я ничего не делаю, не хочу никуда ехать. Мне московских вылазок на работу раз в неделю надолго хватает, чтобы потом шесть дней зализывать психические раны.

[olga_deffi]

А у тебя ближайшая вылаз совершенно случайно не в среду 9.11?)

[ataggonyi]

Выглядит как дефлопе!
Стоить у Новикова будет так же, ну...при условии что он тебя читает

[olga_deffi]

Ага, картинка обманчивая, подружке показывала промежуточные фото - она мясо, ураааа)))
Новиков прекрасный, но меня он не читает, уверена)

Новиков прекрасный

[ataggonyi]

но раз нечитает можно писать все что угодно...даже правду))

Re: Новиков прекрасный

[olga_deffi]

Типа того..)) Но я его реально очень уважаю.

[pratina]

Оля, все прекрасно, но не увидела в этом приготовлении венецианистость рецепта. Можь, не поняла, поясни, пжалста, если можно!

[olga_deffi]

Лен, дело было так - прорабатывала венецианскую печень, а печенки было дофига, и она была исключительная, вот я с сувидом и решила поиграться, и так мне понравился результат, что на МК к луку-печени добавила сверху такие вот кусочки нежности...)
Рецепт еще не оформила, но фото есть тут, в числе прочих - http://olga-deffi.livejournal.com/77332.html

[pratina]

Семен Семеныч!))) Сейчас дошло!))) Извиняйте! Смутила эта венеция))))

[olga_deffi]

Ага...) Ну очень удачно дополнилась классика, кмк

[ext_1523837]

Приготовил печень (говяжья от мираторг) в су-вид по этому рецепту, 90 мин 60 градусов. Совсем не получилась. Цвет гораздо светлее, чем на картинках и абсолютно сухая. Есть невозможно. Что я делал не так?

[olga_deffi]

А точность параметров на 100% была соблюдена? Просто я уже несколько раз готовила и всегда стабильный результат...
Может в исходном продукте какая-то проблема...
А соков много выделилось в пакет?

[ext_1523837]

Точность да, проверял су-вид (steba sv50) сторонним термометром. Сока много, красного. Возможно да, печень не очень.

[olga_deffi]

Попробуйте печень другого производителя. Уверена, все получится...)