МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНИНА

[olga_deffi]

Comments

[phago_lov]

Блеск ))
Сколько раз баранину делал - и вкус, и консистенция, и аромат периодически просто запредельные получались. А такой цвет - ни разу ))

[olga_deffi]

Спасибо, Серж...)) Надеюсь, вы не намекаете, что мясо совсем сырое...??))

[phago_lov]

Ну что вы, Оля! Мясо именно такое, каким оно должно быть. У меня всегда, даже если оно нежнее телятины по консистенции получается - всё равно сильно темнее по цвету. У вас же просто недостижимый идеал получился ))
А вот в качестве "зелени" в обязательном порядке всегда добавляю кинзу и зёрна граната. Сочетание, как на мой вкус, практически идеальное.

[olga_deffi]

Это оно еще чуть потемнело пока сервировала-фотографировала, ну это и понятно...) Зато практически нет столь нелюбимого мной серого слоя, в этом для меня огромный плюс такой техники...
А кинза и гранат - тоже мои любимчики, просто сейчас у меня другая волна...))

[phago_lov]

Обалдеть-не встать, в общем. Снимаю шляпу в восхищении ))

[olga_deffi]

...))) Кстати, я забыла написать... Думаю, что панировку горчичными зернами тоже сыграла нужную роль, защитив мясо от прямого нагрева...) Надо эту мысль запомнить и развить...)

[phago_lov]

А вот, кстати, очень интересная мысль. Нужно её как следует подумать ))

[olga_deffi]

А ведь есть еще розовый перец, кориандр, тмин, кунжут, семена фенхеля etc...)))

[phago_lov]

А ведь чертовски интересная мысль. Похоже, пришло время расчехлять старый, добрый лабораторный бунзен ))

[olga_deffi]

Похоже, что давно пора...))

[phago_lov]

:)