КОНКИЛЬОНИ, ПАНГРАТТАТА И ГЕЛЬ

[olga_deffi]

Comments

[ktaara]

Красиво-то как!!
А у меня ветчина почти получилась домашняя : ))

[olga_deffi]

Ой, спасибо, Катю...)) Правда, хорошо получилось, самой понравилось...))
А про ветчину что-то я не в курсе, колись...)))

[ktaara]

Да я напихала в ветчинницу куриной грудки и попыталась сделать ветчину : )) Только что вытащила из формы. Ну, пока не куплю термометр, все бесполезно. И еще она разваливается при нарезке - половина нормально отрезается, а потом крошится.

[olga_deffi]

Вот для этого и нужны текстуры - добавила бы ксантат камеди, он бы все стабилизировал...))
А термометров в инете как грязи - на любой вкус и кошелек...))

[ktaara]

Ага, с моими кривыми ручонками я бы бухнула его больше, чем нужно, и потом бы мы бегали за ветчиной, тыкая в нее ножом, а она упрыгивала бы от нас по всему дому : )) Желатина, что ли, досыпать?
А с термометрами у меня полоса невезения - то закончились, то нет такой модели, куда ни обращусь. Я хочу щуп, как у Гриши был на съемке.

[olga_deffi]

А агара нет у тебя, он все-таки натурпродукт...) Добавок этих надо 1-3% от общего веса/объема...Если грубо, на 500 мл или граммов 1-2 чайных ложки...))
Гришин термометр из Канады...(( Посмотри вот здесь:
http://tescoma-shop.ru/ishop/catalog?group=982019

[ktaara]

Про агар я тоже серьезно задумалась. Забыла заказать его, когда в прошлый раз покупала специи.
Спасибо за ссылку, пошла изучать! А ты видела в л/с ссылку на прайсы? Я поняла, что у меня нет твоей почты, а в ЖЖ и ФБ нельзя прикрепить к сообщению файлы : ))

[olga_deffi]

Прайсы хотела попозже посмотреть, спасибо...) На ФБ как раз можно файлы прикреплять, там скрепочка есть...))
А я хочу бесконтактный инфракрасный термометр,все выбираю...))