МАЛОСОЛЬНАЯ НЕРКА. ДВА БЫСТРЫХ СПОСОБА + БОНУС | DEFFI_ART_CAFE

[olga_deffi]

Comments

[garten_besitzer]

"Друзья мои, а сколько способов посола красной рыбы вы знаете? Уверена, что миллион!"
Посолить солью и оставить на ночь? А что за остальные 999 999?

[olga_deffi]

Вы до конца, видимо, пост не дочитали?)

[garten_besitzer]

Точно! Сорри, болею. Бронхит какой-то прицепился.
У меня жена не приемлет никакой термической обработки красной рыбы. Т.е. у меня варианты только от соевого соуса до карри с солью. Мне даже шкурку приходится чистить от чешуи, чтобы её потом в микроволновке до съедобного состояния довести можно было. :(

[olga_deffi]

Очень согласна с вашей женой..)) А про шкурку в микро расскажете?

[garten_besitzer]

Шкурку лосося/форели (по-нашему Lachsforelle) перед засолкой очистить от чешуи, а потом, сняв солёное рыбье мясо, поместить оставшеюся шкурку в микроволновку на 20-30 секунд, то получится очень вкусная желатиновая субстанция. Я не знаю, может это неизвестно мировой науке? Но мы такое любим. :)

[olga_deffi]

А, поняла...) Мне чипсы их кожи больше нравятся...)

[garten_besitzer]

И как? засушить и съесть?

[olga_deffi]

Можно на сковороде, а можно и в духовке - выложить на сковороду мясной стороной вниз или на противень, посолить-поперчить, сверху либо сотейник, либо второй перевернутый противень. И до хруста...)) К любой закуске из лосося, вах, как хорошо...)

[garten_besitzer]

:) Спасибо!

[olga_deffi]

На здоровье..))

[iultinrom]

Вау