ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ С СУХОФРУКТАМИ
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ С СУХОФРУКТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
2 стакана ржаной муки
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. кипятка
Чуть меньше 0,5 стакана масла (гхи или растительного)
Начинка:
В равных частях берем:
Курагу, чернослив, светлый изюм, темный изюм, немного порезанной кожуры лимона, грецкие орехи, щепотка корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Муку с солью и разрыхлителем просеять. Смешать масло с кипятком, влить в муку и замесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Скатать в шар, накрыть и оставить отдохнуть где-то на пол часика…
2. Тем временем займемся начинкой. Берем сухофрукты. Все это промываем, ненадолго запариваем кипятком, а затем перекручиваем через мясорубку или блендером. Добавляем кожуру лимона (количество регулируем по вкусу), грецкие орехи (опять же по вкусу) и еще раз перекручиваем блендером.
3. После «отдыха» берем наше тесто и раскатываем не сильно но достаточно тонко. Равномерно размазываем начинку и осторожно сворачиваем рулетом. Рулет нарезаем острым ножом на одинаковые кусочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или же на силиконовый коврик. И отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку, минут так это на 20…
Совет: В такую выпечку, помимо корицы, всегда хорошо добавлять "сладкие" специи - кардамон, мускатный орех, а также молотый имбирь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
vk.com/vegarecipes
Елена Жиркова