Замечательное тесто ФИЛО

[olala60]

Любите ли вы тесто фило так,как люблю его я?Я его боготворю:абсолютно безвкусное,ломкое,очень деликатное,требующее столько трудов,даже при условии покупки готового.Но стоит только вспомнить тонкую хрустящую корочку,на память приходят тысячи вариантов начинки и из морозилки достается коробочка с ним...

Comments

[mari2020]

Олечка,искала что-нибудь интересное с теста фило и попала в Ваш блог!!!! Очень понравились рецепты. Пошла делать. Спасибо вам!!!!

[olala60]

Мари, приятно встретиться! Тесто фило тем и хорошо, что работать с ним очень приятно, а сделать с ним возможно абсолютно все, что захочешь.

[bigmum]

Спасибо за идею! Осталось немного теста, пустила в дело - на штрудель.

[olala60]

Штрудель - хорошее дело!

[marus_ok]

Ольч, у меня наконец-то есть упаковка фило :)))) спасибо тебе, на сладкое будет штрудель! :)

[olala60]

Где взяла?:)
Маш, мы вернулись, до Пскова не доехали. Посмотрели на карту и решили, что в Смоленск гораздо ближе. Это было роковой ошибкой. В Смоленске никому ничего не нужно - лучше бы мы себе настроение не портили, лучше бы мы доехали до Пскова.

[marus_ok]

привезла из Эстонии, унас такого нигде не сыщешь :))) сегодня буду колдовать :)
жаль, что не доехали... хотя, у нас праздненства будут в начале сентября самые интересные... зато есть точно мето, куда надо бы приехать :)

[leostrog]

Добрый день!
а я всунулась по рекомендации из ЖЖ Жанны.
Скажите, я вот тут недавно смотрела видеофильмы, как растягивают тесто для ретеш. ( такая замечательная венгерская бабушка)- есть какой-то альтернативный вариант теста, кроме как растягивать его руками до прозрачности или нет?Я обожаю ретеш, но самой растягивать тесто размером в ковёр лень.

[olala60]

Боюсь, что только один альтернативный способ знаю: купить в магазине.:)
Если серьезно: дать вылежаться тесту - оно тянуться будет легче; можно на начальном этапе помочь себе машинкой для пасты. Оно хорошо тянется, глаза боятся, а руки делают.

[leostrog]

Да, придётся ехать в Будапешт за ретеш.
Вот удивительно - яблочный штрудель по всей Европе делают и готовят, в ЖЖ он повсеместно есть , а вот ретеш - ни у кого не видела.
В магазинах в Турции есть тесто -его называют юфка, оно у них продаётся в замороженных прилавках. оно очень тонкое и думаю, его тоже использовать.
Но у нас его нет.
Фило у нас есть, но оно только красивое, а вот есть его -это катастрофа: оно уже на тарелке распадается как лист горелой бумаги, на мелкие кусочки, да и безвкусное оно.

[olala60]

Магазинное вытяжное тесто вкусным можно назвать с большой натяжкой. Как и слоеное. Да, собственно, и любое магазинное.
Венгерский язык - непривычный для слуха большинства. Да и большинство абсолютно уверено, что штрудель - австрийское изобретение