Вегетарианское безе (пошагово)

[oksi_dom]

Первый раз, когда я делала это безе, у меня не возникло никаких проблем и трудностей. Конечно я не верила в успех, но все получилось легко. Но девочки, которые пытались повторить этот рецепт, одна за одной потерпели неудачу, т.е. безе расплывалась в духовке. На протяжении трех дней, я не могда понять, что происходит, поэтому решила еще раз

Comments

[natapovarenok]

Ксюша, второй заход у меня! Сейчас минут 10 стоят в духовке, пока ничего страшного не произошло.) Они слегка увеличились и некоторые слиплись.) Надеюсь, что получатся!
В этот раз ты сахар немного увеличила, да? И я вслед за тобой.) А если во вторую партию, что еще ждет в миксере, добавить какао?

[oksi_dom]

Сахар увеличила да, не сладко мне показалось.

А при какой тем-ре печешь? Я вот пекла две партии вчера с разными тем-рами, и вот вторая при меньшей тем-ре (105С) вообще не изменилась в размерах. а первая (при 120С) чуть увеличилась и некоторые слиплись.

Наташ, с какао надо пробовать. Опять взбивать если только. будешь перемешивать, оно же опадет, мне кажется.

[natapovarenok]

А пики были, да. И сейчас на венчике держится.

[oksi_dom]

Ну точно дело в тем-ре.

[natapovarenok]

видимо.

[oksi_dom]

А нет у тебя градусника для духовки?? Ставь 100 тогда на следующую партию.

[natapovarenok]

Ксюш, градусник есть. Эту пеку при 100. В духовке безе уже минут 40, форму держат.) Но как по плотности не проверяю, жду.)

[oksi_dom]

Наташ, полтора часа можешь не открывать,а потом они при надавливании будут мягковатые,но не липнущие. Потом постоят на улице затвердеют и будут хорощо отваливаться от бумаги.

[natapovarenok]

Ксюш, получилось! Ура! Позже покажу. Спасибо за рецепт!

[oksi_dom]

Ну, слава те!!! можно выдохнуть.)