Ежевичный чай (ферментация листьев)
Продолжаю делать чай. Кипрей отцвел. Правда, еще удается в тенечке насобирать. Садовые деревья постепенно тоже подсыхают, а вот ежевика зеленеет. Поэтому и решила попробовать.
Листья колючие, резала ножницами. Добавила еще листьев яблони и малины. Ферментация 6 часов.
По цвету получился очень насыщенный. хоть и положила всего 1ч.л. на 330мл и заливала два раза. По вкусу сложно сказать. потому что постоянно невольно сравниваешь с кипрейным и на его фоне ежевичный конечно проигрывает. НО есть в нем своя изюминка. Едва уловимый аромат, горчинка. Я бы сказала, что похож на крепкий черный чай.
Листья колючие, резала ножницами. Добавила еще листьев яблони и малины. Ферментация 6 часов.
По цвету получился очень насыщенный. хоть и положила всего 1ч.л. на 330мл и заливала два раза. По вкусу сложно сказать. потому что постоянно невольно сравниваешь с кипрейным и на его фоне ежевичный конечно проигрывает. НО есть в нем своя изюминка. Едва уловимый аромат, горчинка. Я бы сказала, что похож на крепкий черный чай.