Апельсиновые маффины
- яйца 3 штуки
- сахар 2/3 стакана*
- мука 1,5 стакана*
- маргарин для выпечки/сливочное масло 150 г, растопленный, охлажденный
- пекарский порошок 1 чайная ложка (разрыхлитель)
- цедра апельсина 1 столовая ложка
- сок апельсина 3 - 4 столовых ложки
- * стакан 200 мл
- пакетик ванильного сахара
С апельсина снять цедру и смешать с выжатым соком.
Маргарин взбить добела с сахаром. Если апельсин сладкий, то сахара можно взять и поменьше.
По одному, продолжая взбивать, добавить яйца.
Затем муку, смешанную с пекарским порошком.
Вмесить цедру с соком. Получается достаточно густое жидкое тесто, медленно стекающее с ложки.
Духовку разогреть до 180* С.
Разложить тесто по формочкам, заполняя меньше половины объема. Ничем не смазывать.
Выпекать 25 минут, затем еще 5 минут, выключив духовку.
Эти кексики не очень поднимаются, но прекрасно отделяются от бумажных формочек, практически отскакивают
У кексиков ярко выраженный апельсиновый вкус. Приятного чаепития!
