Чебуреки на заварном тесте.
Тонкое мягкое тесто, для чебуреков самое то. К тому же без яиц.
1 стакан воды
примерно 5 стаканов муки
3-4 ст.л. раст.масла
соль по вкусу
фарш свинина-говядина, лук, соль, перец.
Воду с маслом и солью довести до кипения, снять с огня и всыпать полтора-два стакана муки, размешать.
Вымесить достаточно упругое тесто, как на пельмени, добавляя остальную муку. Оно не липнет совершенно, замечательно раскатывается и не рвется.
Ну дальше все знают, чего и как. Кто-то вырезает кругляшки чашками, я просто режу колбаску из теста наобум кусочки и их раскатываю.
