как запечь индюшачью грудь и про плиту

[orangeelephante]

Помощи прошу в странном вопросе. Требуется: запечь индюшиную грудку так, чтобы можно было ее ломтиками порезать и съесть в холодном виде. Но! поскольку у именинника диабет, острого и жирного ему нельзя. я понимаю, что про диеты в кулинарном сообществе советоваться моветон и все такое, но я действительно уже всю голову себе сломала. в травках ее

Comments

[elaizik]

Сейчас посмотрю, загрузила ли фото в альбом, тогда выложу как раз искомый рецепт. Если нет - выложу без фото, чтобы дважды не писать - тебе и себе.:)

[_briza_]

http://community.livejournal.com/kitchen_nax/727625.html?view=82088265#t82088265

[elaizik]

Мда...
Хочу предупредить,что китчен не читаю,поэтому рецепт не "передирала", а вот совпадение почти на 100% :)

[_briza_]

ну все же не на 100% -),различий хватает.

[elaizik]

Верно, способ достаточно разрекламированный. Но всё равно чуствую себя обязанной прояснить ситуацию. Тем более, что одна из дам, участвовавших тогда в обсуждении, впоследствии рецепт выложила на форуме от своего имени.

[acquerello]

буквально вчера опять повторяла http://community.livejournal.com/kitchen_nax/727625.html
Очень просто и необычайно сочно получается.

[orangeelephante]

ага, спасибо. я вообще-то про него помнила, меня количество перца смущало... наверное можно положить поменьше.

[acquerello]

перец там не страшный совсем

[orangeelephante]

да я умом понимаю, просто боюсь:) любимый профессор, ДР, все такое... первоначальная идея была куриные грудки вообще сварить безо всего, но тут уже я уперлась:)

[elaizik]

Вот, рецепт здесь, фото- вечером.
http://elaizik.livejournal.com/106459.html#cutid1

[orangeelephante]

спасибо! а паприки в итоге сколько получается? и сколько весят у вас грудки? моя где-то под кило...

[elaizik]

Столовая ложка паприки.
Я делала половинку грудки, это около килограмма и есть.

[orangeelephante]

паприку я наверное все-таки еще уменьшу в пользу травок. и так и сделаю тогда, наверное. спасибо огромное!

[newvas]

при таких правилах игры я бы ту самую грудь сварил в минимально уместном количестве жидкости, ну хотябыдо полу или даже на три четверти готовности, и уже потом только мазал чем-нибудь и (до)запекал

[orangeelephante]

Вас, у меня мало опыта с индюшачьими грудями, поэтому прошу прощения за глупый вопрос - а сколько ее варить-то до полуготовности, если в ней кило весу?

навскидку

[newvas]

положить в холодный бульон или хорошо приправленную воду, довести до кипения, убрать нагрев, чтобы вода едва шевелилась и варить еще минут 35 - 40.
потом обмазать акой нибудь медово - масляной смесью и градусах на 180 С допечь еще минут 30

Re: навскидку

[elaizik]

Для индюшки - больше часа термообработки? Мне кажется, это очень уж много...Она за 40 минут варки уже будет готова полностью. Какой тогда смысл её запекать? Отварить, сделать грибной соус на оваре...диета!:)