Печень по-берлински с луковым мармеладом.

[o_lesyk]

Comments

[elladkin]

Это наверное смотря каких мужчин!:)))Мой мужчина мясо как-то не очень:))А карамелизированный красный лук мы уважаем. Но только больше всего с дикой копченой семгой:))
Красивые фото Олеся, как всегда:))

[o_lesyk]

Элла, спасибо.

Элла, тебе повезло с мужем:)
Мой муж готов есть мясо с мясом вприкуску. Правда, никто ему так не готовит. Всегда делаю разнообразное меню.Вроде особо не жалуется, но, если посадить на одни овощи, то думаю, что долго не выдержит:))

Элл, а как это дикая копченая семга?
Это природная рыбка, не выращенная в промышленных условиях?

[fragilisee]

о! рецептик...точнее автор нашелся! Света! поблагодарю тебя за печень с луковым маринадом! давно он у меня в почете! СПАСИБО!!! ( я- К_Т, с кук.....)

[o_lesyk]

Света, спасибо.

Я часто стараюсь скрещивать рецепты похожие:)Промахов пока не было)

[alely]

Олеся попробую как-нибудь) я правда ни разу не покупала печень говяжью, как то всегда куриную.
ПС. я уже сделала тирамису и посыпала той штучкой с корицей (правда еще не пробовала) солью с травами посыпала картошку, запекла со сливками, формочки помыла и думаю гостям в них салат твой с грушей подать)))

[o_lesyk]

Алесь, я тоже в основном готовлю куриную печень. У нас телячья печень стоит дороже хорошего мяса, да и очень редко бывает. А куриная всегда в магазинах есть.

Но в рецепте "печень по-берлински" идет именно телячья печень, потому ее и готовила. Было вкусно очень.

Как картошечка получилась?
Я с мелким груши уже приговорила, а хотела еще какой-нибудь салат с ними сделать, но уже не судьба:)))

[alely]

Олеся картошечка получилась вкусная)) Грушу одну детям скормила, а одну для гостей держу.

[elladkin]

Ага, Олесь, её не выращивают, её простто отлавливают и коптят. Обючно 95% семги - это из питомников.

Хорошо хоть ты его приучаешь к разнообразию.:)) И ещё хорошо, что мясо, а не кетчуп с майонезом в прикуску под всё:)) А у меня муж полная протоивоположность - ему мясо не хочется никогда. Хотя, если честно, я в своей жизни только раз здесь видела итальянца, который хочет мясо каждый день. Они обычно его едят 1-2 раза в неделю.:))

[olsanka]

Олесь, хоть я и равнодушна к печенке, но сейчас прямо ясно вкус представила:)) Я же вообще везде сую то меду ложечку, то сахарку коричневого:))) Наверно, надо попробовать...А я всегда печенку отбиваю перед жаркой.

[o_lesyk]

Таня, спасибо.Рада, что фото передало весь вкус данного рецепта:)
Я в последнее время часто печень делаю с фруктовым дополнением, то сахарка для карамелизации, то сироп от варки апельсиновых цукатов.И спиртного при этом еще лью;-P
Нам очень нравится:)

Я никогда не отбиваю печень. Раньше отбивала.
Но в последнее время использую куриную часто, а она маленькая и очень нежная, там и отбивать то нечего. А телячью эту брала от маленького теленка, тоже очень нежная.

[olsanka]

Куриную я тоже люблю:)) Скажи, как меняется вкус, особенно мясного, когда сладкого добавишь?:))

[o_lesyk]

Ага, нам нравится.
Я даже курицу в последнее время делаю с глазурью сладкой.
А еще люблю спиртного налить и пофламбировать:)

[fragilisee]

прелестная импровизация....и идея оформления!!!!)))) спасибо!

[o_lesyk]

Танита, спасибо.