Салат с гребешками

[nponedelnik]

Такое сочетание ингредиентов, приправленное яблочным чатни создает просто невероятный вкус.



Для салата:

• Болгарский перец - 2 шт.,
• Морские гребешки - 700 г,
• Оливковое масло - 2 ст. ложки, 
• Черный рис - 200 г,
• Яблочное чатни - 200 мл.

Для чатни:

• Яблоки - 2 шт.,
• Мед гречишный - 3 ст. ложки,
• Чеснок очень мелко порезанный - 3 зубчика,
• Молотый черный перец - щепотка,
• Паприка - щепотка,
• Соль - щепотка,
• Корица - щепотка.

Приготовить перцы-гриль. Для этого положить перцы на противень и поставить на самый верхний уровень решетки на 20 минут при 220 градусах. При этом пару раз перевернуть их, чтобы они равномерно пропеклись. Достать из духовки и положить в пакет, чтобы потом кожица легко сходила с них. Снять кожу и порезать перец на небольшие полоски.
Сварить черный рис в подсоленной воде согласно времени указанному на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Обжарить гребешки с двух сторон на оливковом масле в течение 10 минут и снять с огня.
В салатник выложить рис и перцы, еще раз посолить и поперчить немного, заправить 1 столовой ложкой оливкового масла и чатни (оставить немного чатни в качестве соуса для гребешков).

Тщательно перемешать и дать рису впитать в себя соус. Затем сверху уложить гребешки и подавать к столу на теплых тарелках

Для чатни: яблоки порезать кубиками и переложить в соусник. Добавить чеснок, перец, паприку, соль, корицу. Поставить на огонь и залить медом. Готовьте на очень медленном огне минут 15-25
Приятного аппетита!
ссылка на мой пошаговый рецепт на сайте passion.ru