Цельнозерновые бискотти

[noussommes]

Comments

Столько вопросов у меня- ух.

[gorokhova]

Здорово!
а если взять только цельнозерновой муки? или только обычной то это будет отличатся? в чем вообще фикус цельнозерновой?
мне давеча сказали, что просто мука это когда зерно не целиком дробят а только какую-то часть...
но разницы я так и не уловила(
печенье не спечется если будет только цельная мука? или спечется но не так?

главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

цельнозерновой, как видно из названия:), в том, что она размолота с кусочками, она полезнее для организЬма.
сказали тебе правильно, нона раздроблена не вся.
по вкусу отличается, да, мне нравится привкус цельнозерновой муки, по мне так она послаще будет.
Если только один вид муки, испечется всё равно:)

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[gorokhova]

Спасибо!
Ой спасибо!
у меня вуот еще два вопроса про муку
про кукурузную и гречневую-рисовую
можно я задам, а?

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

не за что:)
конечно:)

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[gorokhova]

вопросы мои такие:
я хотела сделать грузинские лепешки мчади из кукурузной муки.
нашла муку(?) двух видов на одной было написано кукурузная мука, она была мелкая совсем и белая и при смешении с водой получилась некая мааса, которая течет и ломается
вторая была для поленты и в итоге получилась жареная каша. мне кажется, что мчади не каша... по крайней мере на фотках это не выглядело как каша:-)
в общем, как выбрать правильно кукурузную муку?
и второй- если я заменяю в рецепте пшеничную муку на рисовую, всегда ли необходимо добавлять экстра яйцо? я пыталась сделать песочное тесто с рисовой мукой-получилась гадость. А гречневая мука? она нуждается в дополнительной связке в ней же тоже вроде глютена нет, а глютен это вроде как клейковина?
или имеет смысл задать эти вопросы кому-нибудь другому?
))))))

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

муку? не поленту, точно?
я с полентой делала мчади, нормально получилось

я рисовую муку не пользую, а гречневая плотнее, её надо обязательно с обычной смешивать и больше разрыхлителя добавлять, а то не поднимется

а что ты с гречневой делаешь?

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[gorokhova]

пока еще ничего)
хотела взять на пробу и сделать печенья, но пока не успела.
а вот рисовую я использую вовсю. не смешивая ее. поскольку мои друзь решили, что их жизнь отныне глютенфри:-)

а как ты с полентой делала?
я вот развела ее горячим молоком, даже поварила потом немножко
получается жареная каша. или так и должно быть?

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

я пекла, у меня печеная каша с брынзой получилась:)
для меня суховато
у меня есть рецепт гречневых вареников, рекомендую:)

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[gorokhova]

собственно с мчади тогда непонятно, чем они от поленты отличаются)

за вареники-спасибо!

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

полента варится, мчади жарятся:)
не за что:)

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[gorokhova]

полента потом тоже жарится)
наутро)))

Re: главное, что у меня есть ответы:)

[noussommes]

но это способ двойного приготовления уже:)