Джем из чечевицы
180 мл зелёной или коричневой чечевицы
700 мл воды
350 мл сахара
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
кусочек имбиря, толщиной около 2 мм
1 ст ложка ванильного экстракта
1 ст ложка пектина
Чечевицу промыть, залить водой, довести до кипения. Варить до готовности (около 40 минут).
Добавить остальные ингредиенты и варить ещё 15 минут. Оставить на 5-6 часов.
Довести до кипения, варить 15 минут. Имбирь удалить. Массу пюрировать.
Добавить пектин, довести до кипения. Варить ещё 10 минут, разлить по стерилизованным банкам.