Сочные тефтельки в томатном соусе

[nkhutorskaya]

Рецепт для тех, кто располагает временем на подготовку блюда и терпением по времени его приготовления.
В самом процессе ничего сложного (как обычно) нет.




Итак, нам будет нужно:
Для тефтелей:

• фарш говядина + свинина - около полкило
• яйцо - 1 шт
• соль, перец по вкусу
• рис (любой) около половины стакана

Для соуса:

• свежие томаты или банка консервированных томатов в собственном соку
• морковь - 1 шт
• луковица - 1 шт
• растительное масло для обжарки

Приступаем:

• рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде
• смешиваем рис с яйцом, солью, перцем, хорошенько перемешиваем
• добавляем фарш, еще раз размешиваем до получения однородной массы и формируем небольшие шарики - тефтельки
• выкладываем их на подогретую сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем с двух сторон (наша задача немного обжарить тефтели, чтобы они "держали форму")
• выкладываем тефтели в форму для запекания и готовим соус (1)
• в растительном масле немного пассируем луковицу, затем добавляем натертую на терке морковь
• когда морковь станет мягкой, добавляем либо банку консервированных томатов, либо свежие томаты, очищенные от кожицы, томим минут 10 под крышкой
• когда соус готов, я пропускаю его несколько секунд в блендере до получения однородной консистенции
• заливаем тефтельки соусом (2) и в духовку минут на 40 (3).

Получаются очень сочные! Если соуса получилось многовато, его остатки можно хранить в холодильнике 1-2 дня и использовать еще для какого - нибудь блюда....
Приятного!