Салат из свеклы и чернослива

[nikotinushka]

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.



Ингредиенты:

- свекла 500 г
- чернослив -50 г
- грецкий орех 50 г

Для заправки:

- натуральный йогурт 5 ст. л.
- соль

Приготовление:

1. Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Фольгу развернуть и полностью охладить свеклу.
2. Чернослив залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы он немного набух. Воду слить и нарезать его небольшими кусочками.
3. Грецкие орехи порезать небольшими кусочками.
4. Свеклу почистить, натереть на крупной терке. К свекле добавить чернослив, орехи (1/4 часть орехов оставить для украшения). Добавить йогурт, немного посолить. Перемешать.

При подаче салат посыпать остальными грецкими орехами.

Приятного аппетита!