Поболтать про еду

[nika_po]

В прошлом посте я дала ссылку на веганский рецепт тако. Поскольку он мне очень понравился я прогулялась по этому каналу. Ну и ещё кое-что посмотрела на эту тему в сети. И что-то у меня вопросов куча появилась связанных с веганством и не очень связанных. Даже не знаю с чего начать

Comments

[ting_li]

у меня муж соблюдает посты. Поэтому приходится временами готовить веганские блюда. То, что прямо называется веганским - несъедобно. Не знаю, что такое ПП, в первый раз встречаю. Это не безглютеновая диета случайно?
Так вот, есть куча классных рецептов в ливанской и греческой кухне. Они сытные, вкусные и основательные, и не так уж чтобы экзотичные. А уж индийская кухня - там вообще простор. Многие индусы же испокон веков веганскую диету соблюдают.

[nika_po]

ПП это правильное питание. Но все ведь по-разному понимают что такое правильно питание. Ну, то есть все согласны что это не чипсы и кола, а дальше сложнее. Вот да, считается что глютен надо исключать. Я не изучала тщательно вопрос о глютене, но пока я не понимаю почему его так боятся. Непереносимость глютена есть всего у 1 % населения и на протяжении веков люди ели такие продукты, соответственно половина традиционных блюд его содержит. С чего он стал вдруг опасным?...
А можно названия нескольких блюд, о которых вы пишете?

[snickser]

Поищите в сети книгу "Ведическое кулинарное искусство" Адираджа дас. Там рецептов тьма.
В Индии на специях всё строится, и аюрведе. Еда должна одновременно быть шести вкусов - сладкая, солёная, кислая, горькая, острая и вяжущая )

[nika_po]

Спасибо!

[ting_li]

ну, фалафель, например, карри всякие из овощей, чечевицы, нута и бобов.
Если английский язык не смущает, могу дать названия кулинарных книг. Книги сравнительно новые, их ещё можно купить онлайн.
Вот, особенно книга Ливанский Пир, Моны Хамадех. Я в фейсбуке на эту Мону подписана.

[nika_po]

Спасибо!
Нет, целую книгу рецептов на английском я не осилю пожалуй. А электронные переводчики глупые. Недавно кумин мне перевели как тмин.

[foundy]

это не переводчики глупые. В английском cumin и для тмина и для зиры. Они выглядят одинаково, и когда на английском с ними столкнулись в первый раз решили что это одно и тоже.

[nika_po]

Ну вот, будет ещё одно слово в моей коллекции, там где marigold и cherry. А как же их различают тогда... В рецепте было cumin и всё, без уточнений.

[snickser]

Индийцы не веганы, они вегетарианцы... едят молочную продукцию, что их и спасает, в отличии от веганов вынужденных жрать Б12 как химреактив ))

[nika_po]

Вот да, меня очень смущают такие стили питания, при которых надо постоянно следить за тем, чтобы в организм попало всё что нужно. При обычном разнообразном питании это как-то само собой получается.

[snickser]

Если вы регулярно потребляете молочные продукты - остальное можно не контролировать совершенно. Быть бы сытыми и всё )

[ting_li]

В Индии очень много разных народов и религий. Есть мясоеды, которые даже говядину едят, вегетарианцы и веганы, в зависимости от религии и даже касты. Самая веганская у браминов ( сильно верующих при этом), в былые времена они даже еду, приготовленную не браминами не ели.
Вообще, в индийской кухне очень много веганских блюд.

[snickser]

Брахманы не веганы, они очень любят молочные продукты, потому что йогурты и масло любит Кришна ;)
И еду потому приготовленную в осквернённых мясом источниках тоже не едят, ибо то не прасад.

[ting_li]

ну, я больше индийцам верю об индийских обычаях.
тот же бедняга гений математик Рамануджан частично из-за этих диетических запретов раньше времени от туберкулёза умер.

[snickser]

Да пожалуйста, я не настаиваю, просто я как последователь санатана-дхармы про питание брахманов знаю из первых рук так сказать ;)
И замечу индуизм не индийский, он арийский ;)
И не привязан к материку или национальности.