«Безопасная доза алкоголя» и сколько на самом деле пьют в России на душу населения?
"4,5 литра пива в неделю - это норма, утверждает МинЗдрав", "Рюмка водки ежедневно: низкий риск для здоровья", "Минздрав рассчитал опасную и безопасную дозы алкоголя". С такими заголовками недавно вышел ряд статей, в том числе на околомедицинских и медицинских порталах. Из этого следует логичное предположение: алкогольные компании бьют тревогу, так как в России который год падает потребление алкоголя на душу населения. Вероятно, чтобы спасти прибыль им приходится идти на обман, публиковать ложные пресс-релизы под видом научных исследований, прикрываясь МинЗдравом, а также указывать данные нескольких лет давности. В этой статье я разберу одну из подобных статей, а также сообщу как на самом деле обстоят дела приведя соответствующие доказательства.
Разберем статью на весьма цитируемом сайте medportal.ru. Она хорошо показывает, что даже авторитетные источники далеко не всегда верны. О "безопасном алкоголе" в воображении авторов можно почитать тут.
1. "Опасный" и "безопасный" алкоголь.
В первом абзаце, ссылаясь на ГНИЦПМ Минздрава России, автор указывает базовый ориентир "безопасных доз алкоголя" согласно Всемирной Организации Здравоохранения: 10 мл спирта 96% в день.
Однако на сайте самой ВОЗ написано следующее (перевод):
"Во многих частях мира употребление алкогольных напитков является распространенной традицией. Тем не менее потребление алкоголя несет риск неблагоприятного состояния здоровья и социальных последствий, связанных с его опьяняющими, токсичными и вызывающими зависимость свойствами. [1]
Это первая ложь авторов статьи от имени ВОЗ, которое не разделяет алкоголь на "опасный" и "безопасный", а прямо говорит о риске его приёма.
2. "Безопасная доза алкоголя".
Из книг по биохимии известно, что в организме человека в течение суток может вырабатываться до 10 мл этанола. Он называется эндогенным, так как вырабатывается во время переваривания растительной пищи, исключительно как промежуточный продукт распада многоатомных спиртов или сахаров.
"Теоретически можно считать безопасным прием таких количеств, которые не будут превышать объем эндогенного синтеза, т.е. не более 10 грамм чистого спирта в сутки... Подчеркнем, что это не разовая, а суточная доза, так как эндогенный синтез происходит не одномоментно, а в течение 24 часов. Теоретически это может не нарушить саморегуляции. Но прием водки в каплях или пива в чайных ложках не вызовет опьянения и не удовлетворит социальных потребностей. [2]
То есть безопасная норма алкоголя - это не более 10 мл этанола в сутки, причем исключительно эндогенного происхождения. Эндогенный алкоголь нужен организму для регуляции процессов образования энергии, но нет необходимости в его приеме в виде алкогольных изделий извне, так как он синтезируется внутри в достаточном количестве.[2]
Это суточная доза, которая вырабатывается и выводится в течение 24 часов, не более чем 0,4 мл в час. И разница между ней и единовременным приёмом, как между 10-ю килограммами ваты и 10-ю килограммами гвоздей: "вес" одинаковый, но тому, на кого упадут гвозди будет гораздо тяжелее.
Это вторая неправда статьи, где нас попытались убедить, что если выпить каждый день 30 мл водки, 120 мл вина, 300 мл пива, 800 мл кваса, то это не повлияет на внутренний синтез и выработку собственного этанола и другие процессы метаболизма.
3. "Это норма": собственные математические манипуляции журналистов.
Но, О'Кей, просто из математического интереса возьмём 10 мл в сутки и получим недельную норму 70 мл. Хотя регулярный приём алкоголя - это признак алкогольной зависимости.
Далее в статье начинаются гуманитарно-математические фокусы, и под видом "безопасных доз" манифестируется рекордный план продаж алкогольных напитков.
Автор статьи Юлия Бондарь, имеет говорящую фамилию. "Бондарь" - это специалист по изготовлению бочек, то есть тот, чей доход напрямую связан с объемами выпитого. Забегая вперед сообщу, что числа взяты с потолка: ни Минздрав, ни ВОЗ к ним прямого отношения не имеют.
И вот её рекомендации. Сначала для мужчин:
"9 бутылок пива в неделю."
По 4,5% 4 с половиной литра составят 4500 мл * 4,5% = 202,5 мл то есть почти в 3 раза больше, чем даже то допущение в 70 мл в неделю.
"750 мл крепленого вина в неделю"
750 мл * 16%-20% = 120-150 мл спирта. Покупателей вин пожалели, увеличив "норму" только в 2 раза. Возможно причина гуманизма в том, что они люди состоятельные и имеют право быть потребителями большее количество лет.
"Две рюмки водки в день"
2 * (30-40мл) * 40% = 24-32 мл в день, то есть в 2,4-3 раза больше "безопасной нормы алкоголя от ВОЗ".
Для женщин суточные нормы потребления этанола указаны ниже, но все равно завышены:
200 мл сухого вина в день ==> 17..30 гр. (спирт в сухом вине - 8,5-15 % об.) [4]
150 мл шампанского в день ==> 16,5 грамм [5]
1 рюмку водки в день ==> 16 грамм (если та же 40 граммовая рюмка, как и выше).
Тут вспоминается видео про Лесю Рябцеву, гуманитария, и 8 миллионов человек населения в России:
Click to view4. «Институт Минздрава подсчитал, сколько можно пить». Настоящее мнение Минздрава.
Уже после написания этой статьи, перелопатив горку материала, я обнаружил-таки публикацию самого ГНИЦПМ от Минздрава по этому вопросу [6]. В ней старший научный сотрудник исследовательского центра опровергает существование норм и безопасных уровней потребления алкоголя. Он также сообщает, что автор изначального материала произвела собственные расчеты, выдавая их за позицию ГНИЦПМ:
Таким образом, неверное прочтение этой листовки стало источником волны пропаганды алкоголя.
Очевидно, после выпуска такого "горячего" материала некоторые журналисты, по невежеству или из корыстных соображений, стали бездумно тиражировать ложь. Ни один из "переписчиков" не удосужился проверить правдивость материала, найти данные от самих ученых. Отсутствие ответственности за ложь в СМИ, либо поощрение от алкогольных компаний стимулировали их к этому? И маловероятно, что будут какие-то опровержения. В лучшем случае подправят тексты статей задним числом.
Это в очередной раз подтверждает, что алгоритм распространения псевдонаучных слухов через СМИ, хорошо описанный в программе "Адам портит всё" является реальным. И в России и за рубежом.
Серия о здоровом питании и модных диетах (с 12:00):
You can watch this video on www.livejournal.com
Сколько на самом деле пьют в России.
Теперь, когда мы убедились, что около половины статьи на медпортале являются неправдой, логично будет предположить, что и в оставшейся части также содержится ложь. О чем там говорится?
Говорится о годовом потреблении алкоголя на человека в России. 10,3 литра абсолютного спирта в год на душу населения. Об этих 10-12 литрах видел уже множество статей, в том числе в очень авторитетных изданиях. В том числе и в 2017.
Проверим, сколько на самом деле пьют в России по состоянию на текущий момент.
Логика такова: абстрактный "алкоголь на душу населения" в статье журналист указать может практически какой угодно, так как ссылку на источники указывать не заставляют. Могут написать "мнение экспертов". И указать данные многолетней давности.
Скажем в 1998 году это было около 18 литров на человека. И это было правдой: действительно многие пили и помногу. Ударили водкой по кризису.
Потребление алкоголя в России в 1860-2000 годах
Зато текущие данные об объеме продаж алкоголя сильно завышать никто не будет. А то у налоговиков могут вопросы появиться, ни к чему это.
Поэтому нужно найти, сколько продали алкогольных напитков за год конечным потребителям, и по этим данным высчитать объем абсолютного этанола на душу населения.
Одним из первых источников позволил мне сделать такую табличку:
Таблица 1. Объем продаж вина, коньяка, водки, виски, пива в 2015 году
Продано литров, млн
Средняя
крепость
Литров напитка на душу
населения в год
Итого
алкоголя,
млн.литров
Алкоголя
на человека,
литров
Вина
590
13,00%
4,04
76,70
0,53
Игристые вина
245
11,00%
1,68
26,95
0,18
Коньяк
110
40,47%
0,75
44,52
0,30
Водка
865
40,00%
5,92
346,00
2,37
Виски
58
50,00%
0,40
29,00
0,20
Пиво
8800
4,50%
60,27
396,00
2,71
Итого:
10668
73,07
919,17
6,30
Получился объем 6,3 литра абсолютного алкоголя на душу населения в год. Точность этого результата меня не устроила, так как не учтены разные ликеры-кальвадосы и прочие напитки. С ними объем должен быть больше. Кроме того, по сравнению с 2015 годом потребление изменилось, и я стал искать более новые источники.
В статье Объем водки на душу населения в 2016 году указано разделение потребления по регионам. Разброс очень большой: самые трезвые регионы пьют до 2 раз меньше, чем в среднем по России, а самые пьющие - в 2 раза больше. Этой разницей (до 4 раз) объясняется пессимизм жителей некоторых регионов, утверждающих, что уровень потребления алкоголя не снижается, а "как раньше пили, так и сейчас пьют". Таких никакими разумными доводами не переубедить.
Показательный график производства пива в России. Демонстрирует динамику изменений в этой области:
График 2. Динамика производства пива в России 1998-2015 годы.
Там же есть такие интересные данные:
Потребление пива в России росло вплоть до 2007 года, когда объемы производства достигли своего исторического максимума - 11472,2 млн литров (рис. 1). С этого времени потребление и, соответственно, производство неуклонно падают. В прошлом году (2015) в России было произведено всего 7296,5 млн литров пива. То есть за восемь лет объемы производства снизились на 36,4%.
По данным Росалкогольрегулирования, в 2015 году в России было продано 8088,4 млн. литров пива.
...
За 7 месяцев текущего года объемы экспортных поставок превысили 229,6 млн. литров, что на 24,9% больше чем за аналогичный период годом ранее.
Тем не менее ожидать роста внутреннего потребления пива не приходится, поскольку столь незначительное увеличение производства и импорта практически полностью компенсируется ростом экспорта.
Источник
В отчете Минздрава за 2016 год указан объем 10,3 литра на человека, с уточнением о том, что результаты предварительные. Минздрав авторитет в области здравоохранения, но не объемов продаж. Это не его сфера компетенции. И ссылок на источник данных дизайнер отчета не указал. А поскольку он такими данными не обладает, не проводит опросы среди пациентов "Сколько литров спирта вы пьете в год?", значит должен брать их из первоисточника.
И уж у кого, а у РосСтата точно есть необходимые точные данные по объемам продаж алкогольной продукции.
Таблица 3. Статистика по потреблению алкоголя в России по предыдущим годам. Источник Росстат 1.
Как мы видим, данные РосСтатистики в эти годы заметно отличаются от данных ВОЗ и Минздрава. Да и откуда у них могут быть точные данные о том, сколько выпили за год русские? Прибавим к этому разницу между американской системой мер со всякими галлонами и пинтами, и нашей метрической и ошибки неизбежны.
Данные Таблицы 3 за 2014 год ненамного отличаются от Таблицы 1 по тем строкам, которые были известны. Это увеличивает вероятность их истинности.
А вот пример инфографики о потреблении алкоголя от многотиражной газеты "Взгляд". Издание ссылается на данные Всемирной Организации Здравоохранения. Однако остаётся только догадываться, откуда могли взяться эти 15 литров на человека в 2010 году.
Инфографика 4. Информация на ней сильно, по некоторым странам в полтора раза, отличается от данных самой ВОЗ (см. таблицу 5 ниже). Причина этого не ясна.
Если честно, я не удивлюсь, если Минздрав берет эти данные по приёму алкоголя на человека у ВОЗ, а не у нашего собственного Росстата.
Update: Так и есть, даже в справочнике самого Росстата используется их оценка.
Таблица 4, часть 1. Справочник Росстата о статистике потребления.
Таблица 4, часть 2. Потребление алкоголя на душу населения 15 лет и старше, по оценкам ВОЗ. Источник
Так сколько же на самом деле приходится алкоголя на душу населения в России? Не более 6,6 литров в 2016 году.
Осталось провести последние подсчеты: 968 миллионов литров продано конечным потребителям / 146,5 миллиона человек = 6,61 литра на душу населения. Это обозначим как ответ 1.
На всякий случай сделаем проверку, сверимся с другими годами, благо они указаны в процентном отношении тоже (графа в % к прошлому году).
Определим функцию F(Year) как = Число литров абсолютного алкоголя проданных в году Year на человека.
Дано:
F(2014) = 7,6 литров продано в 2014 году. (см. данные Росстата в таблице 3)
F(2015) = 0,897 F(2014)
F(2016) = 0,976 F(2015) = 0,976 * 0,897 F(2014)
Найти:
F(2016) = Х литров
Решение:
Х = 7,6 л. * 0,976 * 0,897 = 6,65 литров алкоголя на каждого человека.
Это примерно соответствует ответу 1, а небольшое отличие связано с разницей в учете населения 1 января 2014 года, в том числе не считался Крым.
Также мы можем видеть, что ВОЗ за годы с 2005 по 2014 в среднем стабильно прибавляет по 25% к своим данным. Вероятно по такой нехитрой формуле они высчитывают население старше 14 лет. Пока же на основании этой закономерности можно сделать предположение, что и за 2015 и 2016 он прибавит примерно столько же.
Российское потребление алкоголя на душу населения 2016 (в литрах). Итоговая таблица на основе данных Росстат и ВОЗ.
1990
2000
2005
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
В абсолютном алкоголе, млн. дкл:
79,8
117,5
133,2
127,6
126,8
131,1
122,1
110,5
99,2
96,8
Литров на человека
На душу населения
по данным Росстат*
5,4
8
9,3
8,9
8,9
9,2
8,5
7,6
6,8
6,6
по данным ВОЗ,
на лиц 15 лет и старше
11,6
11,1
11
11
10,6
10,1
**8,5
**8,3
*- С 2012 г. данные с учетом уточнения Росалкогольрегулированием информации об объемах содержания этилового спирта в алкогольной продукции. По 2016 году данные предварительные, скорее всего показатель будет ниже. Окончательные данные ожидаются в августе.
** - предположение на основе поправочного коэффициента предыдущих лет.
Вывод: Россия стала в полтора раза более трезвой.
- СМИ не всегда указывают верные данные. Поэтому нужно сверяться с первоисточником.
- При указании статистических данных могут указывать данные давно минувших лет.
- При указании "потребления алкоголя на душу населения" порой упускают фразу "старше 15 лет". Это добавляет около 25% к итогу.
- САМОЕ ГЛАВНОЕ: за несколько лет наша страна стала примерно в полтора раза более трезвой! Это очень хорошая тенденция, говорит о том, что просвещение в отношении ЗОЖ, антиалкогольные движения и другие меры по оздоровлению нашего населения имеют свои плоды.
Благодарю тех, кто активно распространяет идеи здоровья, а также всех тех, кто сегодня остался трезвым. Спасибо.
И в конце, видео демонстрирующее реакцию белка на алкоголь.
Оригинальный текст и ссылки на источники http://4heal.ru/bezopasniy-alcophol-na-dushu-naseleniya-rossii/