I'll be back

[newsparky]

Я тут на днях решил опять блинов напечь. Просто так, безо всякого повода, чтобы закрепиться в клубе. И знаете, такая самоуверенность во мне, ну что там блины, проще простого. А нефига. То ли я недогрел сковородку, то ли перегрел, то ли кухня не любит плохое настроение, но из 7 блинов только один получился правильной формы, остальные были больше

Comments

[orenlena]

Маслица подсолнечного нужно добавить, чтобы не приставали))

[newsparky]

В тесто или на сковороду?

[vmccaskey]

в тесто. И хорошо вымешать. Тесто должно быть жидкое, и хорошо проливаться по сковородке в первые несколько секунд после того, как выливаешь его на сковороду. Блин должен быть тонкий.

[newsparky]

Дык я так и делал, шеф! :)

[vmccaskey]

сковороду надо бы тщательно отдраить. Очень тщательно. Для меня, как для физика, это загадка - что в ней творится с поверхностью после жарки разных продуктов. Я несколько лет назад купил по случаю чугунный казанок, специально для плова. Так он первые раз пять прилипал к стенкам, а потом перестал, хотя ингредиенты были те же самые. Видно, неровности стенок закрылись остатками масла.
А касательно блинов, еще натыкают на вилку маленький кусочек сала, и проводят им по поверхности сковородки перед тем, как вылить туда тесто. Именно проводят, а не смазывают - легко и быстро.

[newsparky]

Салом смазывал. Думаю дело именно в качестве поверхности сковородки после мытья.

[vmccaskey]

рыбу нужно было жарить :).

[orenlena]

Володя все правильно написал)))