Хлебопечение. Основы. Часть 4-я. Тесто для чабатты

[nelly_z]

Чабатта-разновидность хлеба, зародившаяся в Италии и получившая широкое распространение по всему миру. Приготовление довольно простое, формирование буханки не очень сложное, не очень трудоёмкий процесс. Я имею в виду, процесс приготовления руками не очень трудный, но на выпечку уйдёт чуть больше одного дня, так как надо приготовить poolish

Comments

[juliness]

Сделала, делать понравилось, но дырки не получились, но кажется знаю где ошибка, буду продолжать)

кажется знаю где ошибка,

[nelly_z]

a где?:))

Re: кажется знаю где ошибка,

[juliness]

по моему пересыпала муки при одной из расстоек

пересыпала муки

[nelly_z]

я тоже так думаю. Даже думаю, что изначально тебе надо было меньше её брать. Ты чем замешивала? Миксером? Руками?

Re: пересыпала муки

[juliness]

руками

Re: пересыпала муки

[nelly_z]

Юля,вот и я так подумала, потому как очень влажное тесто, его руками тяжело месить и очень легко муку добавить.
Я следующий хлеб покажу такой, что руками можно будет нормально замесить и понять сколько надо муки и воды.
Но ты молодец, решилась, сделала. Зато поняла, что не так. А хлеб вышел красивый, я видела, только не успела сегодня написать.

Re: пересыпала муки

[juliness]

Миксер у меня есть, я просто люблю возиться с тестом руками))
так что буду учиться дальше)