Жареный сыр

[nehludoff]

Вот все же главное мое кулинарное кипрское открытие - это не легендарное обильное мезе и не древняя сладкая Командария, не нежнейшая баранина Клефтико (хотя тоже очень вкусная) и даже не кислый дип дзадзики. Это крутейший козий сыр халлуми! И конечно, я его привез домой.

Comments

[hogzon]

сулугуни вряд ли, а вот чанах попробовать стоит

[nehludoff]

Честно говоря, встречал только в ресторанах. А вот в магазинах не видал.

[hogzon]

странно.

[nehludoff]

Может, надо приглядеться просто.

[hogzon]

пошёл в магазин, где он был всегда. не нашёл.
как-то в ашане (или в атаке?) брал подобный для жарки, импортный, чей не помню, кажется германия.
а с сулугуни точно не пойдёт, расплавится.
есть ещё адыгейский, тоже творожный, но менее плотный, чем чанах, и воды там много.
попробовать можно

[nehludoff]

Вот мне тоже кажется, что сулугуни только в панировке или сухарях

[hogzon]

странно, но то что нынче продают под названием чанах, выглядит как брынза или очень рыхлый адыгейский.
раньше он был совсем другой. не такой плотный, как сулугуни, но твёрдый.
попробую пожарить адыгейский.

[hogzon]

адыгйский можете жарить смело. но он мне пресноват показался.