Абрикосовое настроение.
Всем привет! Как ваши дела? Мне немного лучше, временами даже хорошо) Всю неделю по врачам бегаю, анализы, обследования.. скорее бы со всем этим разобраться. Спасибо вам за ваше внимание и поддержку, для меня это очень важно сейчас! А пока есть свободный час до очередного похода к врачу, хочу поделиться с вами своим настроением. У всех клубничное, а у меня оно абрикосовое:) Клубнику я конечно тоже покупаю, но ем исключительно в сыром виде. До выпечки дело не дошло еще. Жду, когда своя на даче поспеет.
Абрикосы же ем в любом виде. Самые красивые и сладкие просто так и с творогом на завтрак. Все остальные в выпечку идут) Вот такой чудесный пирожок придумался мне в пасмурный дождливый день, когда было грустно и очень хотелось порадовать себя чем-нибудь вкусным..
Легкий, быстрый, диетичный, по мотивам любимого овсяно-яблочного пирога.
Йогуртовый пирог с абрикосами.
Что нужно:
4 ст.л. с горкой овсяных хлопьев
2 ст.л. с горкой миндальной муки (молотых орехов)
1 ст.л отрубей (у меня пшеничные с черникой)
2 ст.л. молока (нежирного)
1 ст.л. нейтрального растительного масла
1 ст.л. меда (по желанию)
можно добавить ванилин, корицу и др. специи
круглая разъемная форма диаметром 16 см
нежирный натуральный йогурт (100-150 г)
2 белка
1 ст. л. меда (сахара)
1 ст.л. кукурузного крахмала
корица
свежие абрикосы
Что делаем:
Смешиваем все сухие ингредиенты для основы. Добавляем мед, растительное масло, молоко. Тщательно вымешиваем. Форму смазываем раст. маслом, равномерно распределяем тесто по дну.
Абрикосы режем на половинки и выкладываем на основу.
Взбиваем белки до мягких пиков, добавляем мед, йогурт, корицу, крахмал, тщательно перемешиваем. Заливаем этой смесью пирог и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 и печем еще минут 20-30.
Подаем охлажденным. Можно и теплым, но остывший вкуснее)
Фотографировался пирог очень быстро, торопились с Димкой на занятия. В итоге и фото не получились, и на занятия опоздали))
А можно сделать еще проще. Просто запечь абрикосы в йогуртовом креме
Здесь для крема я использовала целое яйцо.
Абрикосы нарезала на дольки.
Или вообще ничего не печь, а сделать себе такой легкий, полезный и освежающий десерт на основе творога и йогурта
Для этого просто взбить кремовый творог (у меня домашний из кефира) с натуральным йогуртом и фруктозой (сахаром, медом). Отдельно приготовить пюре из абрикосов. Затем аккуратно подмешать абрикосовое пюре к творожно-йогуртовой массе. Украсить дольками свежего абрикоса и убрать в холодильник. Через 2-3 часа легкий освежающий десерт готов.
Нетерпеливым можно кушать сразу)
А этот пирог я пекла для своих родных на дачу в прошлом году
Все та же йогуртовая заливка, основа - из творожного теста.
Абрикосовый пирог.
Для творожного рубленого теста (на форму 23см):
200 г муки
100 г холодного слив. масла
50 г творога (ж 9%)
2-3 ст. л сахара
1/2 яйца (1 желток)
1-2 ст.л. ледяной воды,
щепотка соли
Для начинки:
спелые абрикосы, нарезанные дольками
1/2 ст. сахара
1 ст.л. крахмала или муки
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей
Готовим тесто:
Смешать муку с солью и сахаром. Мелко порубить масло (тру на терке). Творог с маслом и мучной смесью порубить в комбайне или ножом вместе в мелкую крошку (я растираю руками).
Яйцо взболтать вилкой, смешать с водой и, постепенно вливая получившуюся смесь, замесить тесто из муки и масла до однородной консистенции, сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто выложить в форму, делая бортики, наколоть вилкой в нескольких местах. поместить в холодильник на 20-30 минут.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом и ванилином. Добавить йогурт, тщательно перемешать.
Сверху на тесто выложить по кругу абрикосовые ломтики и вылить смесь на абрикосы.
Выпекать пирог в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут.
А вообще, кушайте как можно больше фруктов и ягод сейчас именно в свежем виде. Запасайтесь витаминами на год:)
Абрикосы же ем в любом виде. Самые красивые и сладкие просто так и с творогом на завтрак. Все остальные в выпечку идут) Вот такой чудесный пирожок придумался мне в пасмурный дождливый день, когда было грустно и очень хотелось порадовать себя чем-нибудь вкусным..
Легкий, быстрый, диетичный, по мотивам любимого овсяно-яблочного пирога.
Йогуртовый пирог с абрикосами.
Что нужно:
4 ст.л. с горкой овсяных хлопьев
2 ст.л. с горкой миндальной муки (молотых орехов)
1 ст.л отрубей (у меня пшеничные с черникой)
2 ст.л. молока (нежирного)
1 ст.л. нейтрального растительного масла
1 ст.л. меда (по желанию)
можно добавить ванилин, корицу и др. специи
круглая разъемная форма диаметром 16 см
нежирный натуральный йогурт (100-150 г)
2 белка
1 ст. л. меда (сахара)
1 ст.л. кукурузного крахмала
корица
свежие абрикосы
Что делаем:
Смешиваем все сухие ингредиенты для основы. Добавляем мед, растительное масло, молоко. Тщательно вымешиваем. Форму смазываем раст. маслом, равномерно распределяем тесто по дну.
Абрикосы режем на половинки и выкладываем на основу.
Взбиваем белки до мягких пиков, добавляем мед, йогурт, корицу, крахмал, тщательно перемешиваем. Заливаем этой смесью пирог и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 и печем еще минут 20-30.
Подаем охлажденным. Можно и теплым, но остывший вкуснее)
Фотографировался пирог очень быстро, торопились с Димкой на занятия. В итоге и фото не получились, и на занятия опоздали))
А можно сделать еще проще. Просто запечь абрикосы в йогуртовом креме
Здесь для крема я использовала целое яйцо.
Абрикосы нарезала на дольки.
Или вообще ничего не печь, а сделать себе такой легкий, полезный и освежающий десерт на основе творога и йогурта
Для этого просто взбить кремовый творог (у меня домашний из кефира) с натуральным йогуртом и фруктозой (сахаром, медом). Отдельно приготовить пюре из абрикосов. Затем аккуратно подмешать абрикосовое пюре к творожно-йогуртовой массе. Украсить дольками свежего абрикоса и убрать в холодильник. Через 2-3 часа легкий освежающий десерт готов.
Нетерпеливым можно кушать сразу)
А этот пирог я пекла для своих родных на дачу в прошлом году
Все та же йогуртовая заливка, основа - из творожного теста.
Абрикосовый пирог.
Для творожного рубленого теста (на форму 23см):
200 г муки
100 г холодного слив. масла
50 г творога (ж 9%)
2-3 ст. л сахара
1/2 яйца (1 желток)
1-2 ст.л. ледяной воды,
щепотка соли
Для начинки:
спелые абрикосы, нарезанные дольками
1/2 ст. сахара
1 ст.л. крахмала или муки
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей
Готовим тесто:
Смешать муку с солью и сахаром. Мелко порубить масло (тру на терке). Творог с маслом и мучной смесью порубить в комбайне или ножом вместе в мелкую крошку (я растираю руками).
Яйцо взболтать вилкой, смешать с водой и, постепенно вливая получившуюся смесь, замесить тесто из муки и масла до однородной консистенции, сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто выложить в форму, делая бортики, наколоть вилкой в нескольких местах. поместить в холодильник на 20-30 минут.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом и ванилином. Добавить йогурт, тщательно перемешать.
Сверху на тесто выложить по кругу абрикосовые ломтики и вылить смесь на абрикосы.
Выпекать пирог в разогретой до 180 град. духовке 40-45 минут.
А вообще, кушайте как можно больше фруктов и ягод сейчас именно в свежем виде. Запасайтесь витаминами на год:)