Бананово-кокосовый пирог

[natapovarenok]

Очень ароматный, вкусный, легкий пирог.




2 яйца
3/4 стак. сахара
ваниль
щепотка соли
100 мл раст. масла
1 крупный очень спелый банан
1-1,5 стак. муки +1,5 ч.л. разрыхл.
40 г кокосовой стружки (можно больше)

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилью. Добавить раст. масло, взбить. Банан размять вилкой, смешать с яичной смесью. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, а также добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
Печь при темп. 180 градусов до золотистого цвета.