Цуккини-капучино - летний супчик :)
Опять суп в чашках...
Муж сказал, что набор из тарелок для первого он мне купит точно.. но я продолжаю отстаивать свое желание подавать супы в чашках!!! :)
Цуккини-капучино
теплый летний суп
3-4 порции
1 цуккини (250 гр) (нарезать кубиками)
1 луковица (нарезать кубиками)
1 маленькая картофелина (нарезать кубиками)
1 чайная ложка растительного масла
2 стакана овощного бульона
соль, перец,
0.5 чайной ложки порошка карри
150 мл молока (опционально - подмороженная сметана или йогурт)
мускатный орех
1. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить луековицу до прозрачного состояния. Добавить картофель. Залить бульоном, посолить, поперчить. Варить до полуготовности картофеля, минут 7, добавить цуккини и варить до мягкости (но не достояния каши!!!).
2. Измельчить суп в блендере в пюре, Еще раз попробовать на вкус,добавить карри . Довести до кипения и охладить до комнатной температуры. Разлить по чашкам.
3. Взбить молоко как для капучино и выложить пенку сверху супа. Натереть сверху мускатный орех и украсить зеленью. Необыкновенно вкусно с подмороженной сметаной или йогуртом вместо молочной пенки.
Поверьте, так интересно наблюдать за людьми впервые получившими чашки с супом ;)
Дочка подруги собралась на свое 15летие делать стол в чашках для друзей, включая салаты. Это заразно..... :)