Баурсаки на кефире
Баурсаки, лукумадес, коэксистеры, мандази... Что их объединяет? Все это пончики.
Что-нибудь пробовали из этого? Лично мне никакие из этих пончиков не посчастливилось попробовать там, где они распространены. Даже до лукумадес пока не добралась, хотя на Кипре бывала не раз.
Но это не мешает попробовать приготовить дома.
Баурсаки я уже однажды готовила на дрожжах и мне очень они понравились не только своей воздушностью, но и тем, что получаются они полыми внутри, с кармашком, в который очень удобно закладывать что-то вкусное - любимый джем, карамель, да просто фрукты. Но изучая рецепты, я натолкнулась и на бездрожжевую версию на кефире. И что скажу - если хочется пончиков к чаю в экстренном порядке, пожалуй, этот вариант очень хорош. Впрочем, если дать тесту отлежать часок-два в холодильнике, это ему не повредит.
Эти баурсаки прекрасный рецепт для тех, кто на кухню приходит обычно только поесть, - проще не бывает!
120 мл кефира
2 ч л соды
1 яйцо
40 г сахара
¼ ч л соли
2 ст л раст масла
200-220 г пшеничной муки
растительное масло для жарки (200-300 мл)
1. В чуть теплый кефир всыпать соду, размешать.
Яйцо взбить с сахаром и солью. Влить кефир и растительное масло, перемешать, всыпать муку, быстро перемешать до однородной массы.
Собрать тесто в шар, положить в емкость, слегка смазанную маслом, убрать в холодильник на 1 час или больше (до 3-4).
Подогреть масло в ковше до 160 градусов.
Тесто разделить на 4 полоски, сформировать 4 колбаски, каждую нарезать на 8 кусочков. Каждый кусочек округлить (можно этого не делать), обжаривать в масле по 4-6 штук за раз, переворачивая, до однородного румяного цвета.
Подавать, посыпав пудрой, с любимым вареньем.
Вдохновляемся, печем, чтобы #дотянутьдовесны)
Что-нибудь пробовали из этого? Лично мне никакие из этих пончиков не посчастливилось попробовать там, где они распространены. Даже до лукумадес пока не добралась, хотя на Кипре бывала не раз.
Но это не мешает попробовать приготовить дома.
Баурсаки я уже однажды готовила на дрожжах и мне очень они понравились не только своей воздушностью, но и тем, что получаются они полыми внутри, с кармашком, в который очень удобно закладывать что-то вкусное - любимый джем, карамель, да просто фрукты. Но изучая рецепты, я натолкнулась и на бездрожжевую версию на кефире. И что скажу - если хочется пончиков к чаю в экстренном порядке, пожалуй, этот вариант очень хорош. Впрочем, если дать тесту отлежать часок-два в холодильнике, это ему не повредит.
Эти баурсаки прекрасный рецепт для тех, кто на кухню приходит обычно только поесть, - проще не бывает!
120 мл кефира
2 ч л соды
1 яйцо
40 г сахара
¼ ч л соли
2 ст л раст масла
200-220 г пшеничной муки
растительное масло для жарки (200-300 мл)
1. В чуть теплый кефир всыпать соду, размешать.
Яйцо взбить с сахаром и солью. Влить кефир и растительное масло, перемешать, всыпать муку, быстро перемешать до однородной массы.
Собрать тесто в шар, положить в емкость, слегка смазанную маслом, убрать в холодильник на 1 час или больше (до 3-4).
Подогреть масло в ковше до 160 градусов.
Тесто разделить на 4 полоски, сформировать 4 колбаски, каждую нарезать на 8 кусочков. Каждый кусочек округлить (можно этого не делать), обжаривать в масле по 4-6 штук за раз, переворачивая, до однородного румяного цвета.
Подавать, посыпав пудрой, с любимым вареньем.
Вдохновляемся, печем, чтобы #дотянутьдовесны)