Семейное меню - ужины

[nata_sokolova]

     Сейчас будет домохозяйский пост. Поговорите со мной пожалуйста про ежедневное семейное меню. Я уже как-то писала, что кулинарные фантазии - это не мое. Я неплохо готовлю обычную еду, которую готовят моя мама и бабушка, слегка внеся разнообразие с учетом доступных современных продуктов и рецептов, которые почерпнула в интернете. При этом у меня

Comments

[pura_verdad]

Слушай, мне кажется, у вас вполне себе разнообразно! Ну, готовь через раз омлет, а не мясо, у омлета масса вариаций - с разными овощами, сладкий вон народ делает (я не пробовала). Каши вы едите? Или это только на завтрак?
Не знаю, как твой муж, а для моего еда без мяса - не еда :) Так что - котлеты, отбивные, рагу, скучища-вкуснотища. Ему изысков не надо, надо, чтобы просто и сытно.
Плов - это очень просто! Обжариваешь лук-морковь, бросаешь мясо, обжариваешь, добавляешь специи, засыпаешь риса, сколько хочется (на пакетах есть метки, 100 г = 2 порции, кажется), наливаешь кипяток по инструкции (если не путаю, столько же, сколько риса), крышкой накрываешь и готовишь на медленном огне столько, сколько по инструкции на пакете варится рис :) Полчаса обычно. Зелень-чеснок по вкусу. А что у тебя с рисом не получается?
Я люблю тот же плов, только с кускусом, там вообще дела на 5 минут (так же всё обжариваешь, насыпаешь кускус, заливаешь кипятком, 5 минут под крышкой - готово!).
Супы - только на обед? У меня муж любит суп вечером, днём всякую фигню ест на работе.
Бобовые вам как? Я люблю чечевицу с овощами, но кроме меня никто не любит, поэтому не готовлю :) Во, можно мексиканское что-нибудь забацать, чили кон карне какое-нибудь, но тяжёлое блюдо - мясо с фасолью.
Рататуй, соте? Вкусно и минимум мороки: овощи большими кусками нарезал, зелень, специи и в духовку. Брокколи и цветная капуста под йогуртовым соусом?
Посмотри журнал i-lara, у неё много вкусных овощных блюд, и салаты разные неизбитые, и горячее.

А как ты делаешь котлеты? Я их обожаю, но делать не умею((

[pura_verdad]

А, вижу, Лару знаешь :)
chatskaa тоже хорошая, затейница. В своё время училась готовить по её жж.

[dans_le_calme]

Очень Дату люблю, пойду гляну, что за чатская.
У меня ещё хорошее и очень полезное сообщество-меню недели, там же у них и свой журнал выходит и очень грамотное построение делают анонс блюд на неделю, пишут список покупок для готовки и учат планировать меню на неделю.

[pura_verdad]

Ох, да, я много раз пыталась планировать меню. Но, во-первых, всякое планирование глубоко противно моей распиздяйской спонтанной натуре)) Во-вторых, с мужем тяжело планировать, я напланирую-наготовлю, а он или не голодный, или вот конкретно это не хочет, а хочет прямщас нажарить картошки, или я наготовлю на пару дней (не люблю каждый день готовить), а оно сжирается за раз, и на завтра питаемся макаронами... В общем, раздолбаи мы, планирование у нас не приживается. А жжурнал "меню недели" отличный, согласна!
Вот ещё беда: купил муж мультю, а у меня к ней так и не лежит душа, стоит пылится, готовлю всё равно на плите.

[dans_le_calme]

Я вообще готовлю 2 раза в неделю, если муж не готовит. А то и реже. Суп порой всю неделю стоит-кроме Вани никто не ест. А бывает и 2 раза суп варю. В понедельник в мультиварке сделала нереально обалденно вкусное мясо с соусом. В понедельник ели его с пюре, вчера и сегодня с гречкой.
Плов меня муж научил делать очень простой и вкусный куриный в микроволновке. Варишь курицу, очищаешь ее от костей, лук с морковкой обжариваешь на сковородке. Берёшь стеклянную форму, засыпаешь туда рис сухой, закидываешь морковь с луком, специи по вкусу, мелко-мелко резаную курицу, перемешиваешь и заливаешь все это куриным бульоном, чтоб все прикрыть. Закрываешь крышкой и в свч. Сначала минут на 30, а потом по готовности смотришь чтоб и вода выкипела, и чтоб не очень чудо было :-)
Вообщем, быстро, вкусно и оригинально:-)

[dans_le_calme]

Ты мультиварку попробуй. Я первую неделю тоже не понимала, зачем ее купила, как-то непривычно, рука к сковородке тянулась автоматом.
А сейчас вообще на сковородке только омлет делаю, а все остальное в мультиварке. И котлеты жарю (500 грамм говяжего фарша+ 500 грамм свиного фарша+2 яйца+ специи, зелень, соль,перец, чеснок+3 кусочка белого хлеба,вымоченного в молоке. Хорошо перемешать, руки покупаю в панировочные сухари, либо просто обычно леплю и в мультиваку), и нагетсы куриные, и каши. А как я люблю там делать речку с мясом, рис с мясом, макароны с овощами. А какая там солянка получается-ммммм...пальчики оближешь:-)

[pura_verdad]

Рассказывай, как делаешь макароны с овощами и солянку! :))

[dans_le_calme]

солянка. Включаешь режим выпечка, капаешь масла немного, мелко режешь сосиски-колбасу или мясо. Обжариваешь минут 10, чтоб сок дали. В это время режешь капусту. Дальше закидываешь туда капусту, сыпешь приправ, соль, перец. Можно добавить кетчупа, я помидорку режу. Раньше еще сметаны добавляла и мускатный орех, но поняла, что и без них неплохо очень. Если муж любит с картошкой, то туда режешь картошку. Все перемешиваешь, заливаешь сверху водой, чтоб прикрыть. И программа "тушение" на 1,5 часа. Если воды вдруг в конце будет много, ставишь на выпечку минут на 10-15.

[dans_le_calme]

солянка. Включаешь режим выпечка, капаешь масла немного, мелко режешь сосиски-колбасу или мясо. Обжариваешь минут 10, чтоб сок дали. В это время режешь капусту. Дальше закидываешь туда капусту, сыпешь приправ, соль, перец. Можно добавить кетчупа, я помидорку режу. Раньше еще сметаны добавляла и мускатный орех, но поняла, что и без них неплохо очень. Если муж любит с картошкой, то туда режешь картошку. Все перемешиваешь, заливаешь сверху водой, чтоб прикрыть. И программа "тушение" на 1,5 часа. Если воды вдруг в конце будет много, ставишь на выпечку минут на 10-15.

[pura_verdad]

А, дык це ж тушёная капуста)) Я думала, ты про суп. Такое делаю, только в котелке, но муж капусту как таковую не любит :( Как раз недавно сделала, всё в итоге сама и ела, он один раз поел из вежливости.
Мясо с... тоже делаем, я вот как раз и не понимаю, зачем мультя для этого нужна, вроде и так всё ок получается. А вот говядину сколько ни пробовала в мульте тушить, хрень получается(( А свинину мы оч редко едим, хотя стали чаще, за неимением хорошей говядины :)

[dans_le_calme]

я вот в понедельник делала гуляш, очень мягкое получилось. Тоже говядина была. Мелко его нарезала, посыпала приправами для шашлыка, хорошенько его руками в специях пожмякала и положила мариноваться на 10 минут. В это время на выпечке обжарила лук с морковью, а потом рубленные в блендере мелко шампиньоны. Все это обжарила, закинула мясо, обжарила мясо еще минут 15 на выпечке вместе с луком, шампиньонами и морковью. Дальше стакана 2 воды добавила, зелени засыпала, перемешала и поставила на тушение 1,5 часа. Минут за 10 до конца добавила 2 ложки муки, чтоб погуще был соус. И красота. Первый день с пюре, второй с гречкой.

[dans_le_calme]

вообще на сайте Мультиварка.ру очень-очень хороший форум с рецептами. Там пошаговые с фотографиями. Какая там у авторов фантазия! И главное, быстро. Засыпала, помешала и забыла.

[dans_le_calme]

вообще на сайте Мультиварка.ру очень-очень хороший форум с рецептами. Там пошаговые с фотографиями. Какая там у авторов фантазия! И главное, быстро. Засыпала, помешала и забыла.

[dans_le_calme]

2. Гречка с мясом (рис с мясом, макароны с мясом). Про2рамма выпечка, мелко режешь мясо, если едите зажарку, то сначала лук+морковь обжариваешь, а потом добавляешь туда мясо. Обжариваешь мясо совсем слегка, мясо я специями для мяса посыпаю. Потом засыпаю сверху сырые, прямо из пакета, рис, гречку, макароны. Перемешиваю. 2-4 ложки сметаны (или томатной пасты ложку) смешиваю с водой и заливаю так, чтоб закрыть полностью. Дальше -программа плов, гречка или манная каша. Или просто тушение на 1,5 часа. Если дома, то иногда помешиваю, если нет, то не страшно. У меня еще ни разу не не получилось. И вариантов масса- мясо, курица, индейка, сосиски. Можно сразу поске мяса добавить помидорчик, грибы и тоже немного обжарить-уже вкус другой. Индейку с овощами делаю. Программа выпечка, капля масла, мелко индейку режу, немного обжариваю-минут 5. Дальше сверху закидываю резаные кубиками помидоры, перец, фасоль, картошку, кабачки, сверху сыплю приправу для овощей, заливаю водой-и тушение на час. Минут за 5-10 нарезанную траву закинуть.

[nata_sokolova]

Галя, можно глупый вопрос? Вот в чем кайф мультиварки, скажем,для жарки котлет? Их не надо переворачивать? Или мясо в соусе? Оно как-то само мешается? Вроде и на сковороде это быстро. Потому что я все думаю, нужна ли мне мультиварка, и никак не пойму. Смущает нерезиновость кухонного пространства, ненужной технике там места нет.

[dans_le_calme]

я просто готовить вообще никогда не умела, учусь, пробую только в последнее время. Мультиварка мне хороша тем, что: 1. Надо мыть всего 1 посудину, а не 2 сковородки и кастрюлю. 2. В мультиварке у меня ничего не сгорает и не убегает на плиту. Это вообще мой бич-поставлю гречку варить, уйду с мальчиками заниматься и вспомню только тогда, когда с кухни завоняет. На той неделе вообще жуть была-поставила курицу варить, она закипела, включила маленький огонь и ушла с Ваней на бокс. Пришла через 2 часа, а у меня бедная курица все варится. ( 3. Котлеты один раз перевернула через 10 минут, поставила программу- и она сама через 40 минут выключится и перейдет в режим подогрева. Муж через 3 часа пришел с работы, открыл, достал сочную и горячую котлету. 4. Соус и все блюда в соусе мешаю один раз-при закладке. Потом через 1,5 часа она опять же сама в режим подогрева перейдет, пока мы гуляем. 5. Мне удобно-нарезала мясо-курицу-индейку-сосиски-колбасу, закинула, через 10 минут перемешала, сверху приправы, потом сухие гречка-макароны-рис-картошка резаная-залила водой, перемешала один раз, закрыла и забыла. Пришла с прогулки- запах умопомрачительный по всей квартире, все теплое, ароматное и несухое. 6. Кашу она невероятно вкусно готовит. Перед сном засыпала крупу, соль, сахар, масло, молоко, поставила таймер на 6 утра, в 7.з0 проснулась, а меня теплая каша уже ждет. И там все очень вкусно получается-там же как в русской печке, все томится. и овощи вообще на раз готовятся-засыпала прямо замороженные из холодильника, водой залила- и все готово-ничего не мешаешь, ничего не разваливается.