Ризотто - итальянское национальное блюдо, в коором главное - это рис. Правильный рис для ризотто - крахмалистый (арборио, например). Отличие приготовления ризотто состоит в том, чтобы добавлять жидкость в рис понемногу, помешивая, порцию за порцией. Благодаря этому ризотто становится слегка вязким.


( Read more... )