сметая минтая

[maxnicol]

В сознании главных наших экспертов по рыбе и её покупателей - домохозяек, а значит, и всего населения страны - за минтаем еще с советских времен прочно закрепилась репутация «рыбы для кошек». Люди же, если и едят минтая, случается это, как правило, там, где выбор меню жестко ограничен: в российских больницах, в армии или, не приведи Господь, в

Comments

[mantikr]

А я вот отнял у кошки минтая, она теперь потаскуном питается. В смысле, путассу, поскольку она дешевле, а кошке всё равно.
Да, Николай, я согласен с тем, что минтай даже может быть вкусным.
И насчёт печени трески-несколько лет назад я не мог понять-как это моя любимая печень трески горчит? Что с ней стало? Теперь понятно, буду внимательно читать состав консервы.

[maxnicol]

у многих людей печень тоже горчит - так что здоровый образ жизни вести надо

[alisa_the_cat]

а мы любим минтай, просто жаренный, в кляре, или запеченный в бешамели
предпочитаю брать оптом, плиту сразу, или в магазинчике при оптовом складе, у них там он тоже хороший, как у вас на первой картинке :)

[maxnicol]

Берете минтая из-за цены - или он кажется вкуснее трески?

[alisa_the_cat]

мне он кажется вкуснее трески, если честно, нежнее что ли
главное - почистить хорошо, пленку черную убрать, а не как в столовках жарят - "с говном и тапками"
и цена пониже, что тоже радует
ну, и приличную треску не всегда найдешь, а оптом брать - плита большая и рыбины крупные

[maxnicol]

но у трески соотношение плоть : кости-отходы дает более высокий коэффициент производительности

[isovcryp]

[tuksa]

Довелось мне в свое время работать на одного владельца нескольких ресторанов (я им корпоративную газету делала). И вот у него был пунктик: надо добиваться идеальной еды из доступных продуктов. Мотивировал поваров изощряться с мойвой и минтаем, да. Так вот его как раз рецепт, выуженный в новогодний номер газеты в качестве подарка для читателей, у нас в семье уже почти 10 лет живет под названием "минтай президентский" или "минтай по ДэГэ" :). Собственно, ничего мудреного: быстро обжарить рыбу с большим количеством лука кольцами, залить домашней густой сметаной и притушить, приправить чесноком, щепоткой сахара и красного перца и обязательно бадьяном. Очень вкусно получается - кто пробует впервые, сначала не верят, что это минтай. Но филе тут лучше не брать, оно разваливается, как правило - переморожено страшно. Чем меньше минтай очищен до покупки, тем он вкуснее, факт.

[maxnicol]

так я и говорю: а прямо из моря - так и вообще приличная рыба )

[tuksa]

Жаль, что такого вряд ли попробуешь! :)

[maxnicol]

Дальний Восток пока не закрыт