вот такая вот пицца
получилась такая вот пицца : простая до невозможности
красивая и непривычная
для теста ( на эту пиццу ушло 1/2 этого теста, хранившееся в морозилке)
500 муки, плюс дополнительный для подпыла
2 чайной ложки без горки соли
7 г сухих дрожжей
320ml теплой воды
2 стол ложки томатной пасты (можно не добавлять, но с ней тесто красиво-розового цвета)
для начинки
250г сметаны жирности 20-22%
соль и молотый черный перец
1 красный лук, тонко нарезанный
2-3 сладких перца нарезать нетонко
10 штук оливок
1 чайн ложка оливкового масла смазать перец и оливки
для теста смешать муку, соль и дрожжи в большой миске
в воде размешать томатную пасту, тесто получится розового цвета и сохранит его после выпечки
постепенно добавить воду с томатной пастой, вымешивая руками чтобы получить тесто
сформировать шар, накрыть салфеткой и дать постоять 5 мин
далее вымесить тесто в течение 10 мин
разделить пополам сформировать 2 шара
из одного сделать пиццу, а другой шар заморозить для следующего раза
присыпать мукой чистую досочку положить тесто
накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься на 30 минут в теплом месте
на эту пиццу надо 1 шар теста
если тесто готовое из морозилки, то достать его заранее, разморозить
дать полежать, чтобы оно было мягким и делать пиццу как обычно
для начинки сметану посолить, поперчить по вкусу.
поскольку у меня была сметана 15%, я вмешала 1 чайную ложку муки
сладкий перец и оливки слегка обмазать оливковым маслом
разогреть духовку до 250 ° С.
после того, как тесто поднялось, посыпать мукой поверхность и растянуть шар теста в круг 30 см в диаметре
тесто растягивать руками,стараясь делать его как можно тоньше по центру
а все пузырьки газа вытеснить к краям
оставлять края шириной в 2 см - это будет самое вкусное место
положить основу на силиконовый коврик/ пекарскую бумагу
размазать сметану
разложить кружки перца, оливки и лук
выпекать в хорошо прогретой духовке 10 минут
очень понравилось сочетание сладкого перца и оливок
лука на вкус как будто бы и нет, но пусть будет для красоты
перца в следующий раз положу больше - очень вкусно
просто до невозможности