ножки птицы с черносливом и морковным пюре
очень легкая и необыкновенно вкусная еда от фр.повара Габриэля Гатэ
слова французского повара:
2 утиных ножки
соль
перец
раст. масло
1 мелко нарезанная луковица
4 стол ложки красного сухого вина
10 ягод чернослива
кусочек сливочного масла
2 крупные моркови
и еще кусочек сливочного масла и соль
ножки посолить, поперчить и обжарить до румяного на сковороде
вынуть и поместить в духовку при 180 град на 30 минут
в сковороде из-под ножек готовим соус :
обжарить лук, посолить, добавить вино и чернослив
вынуть ножки из духовки и положить в сковороду к соусу
добавить кусочек сливочного масла
все вместе немного пожарить
морковь нарезать кружками и сварить на пароварке
горячей спюрировать погружным блендером
добавить в пюре кусочек сливочного масла и осторожно присолить
на тарелку выложить морковное пюре
сверху - ножку, полить все соусом
мои изменения:
делала из куриных ножек
после обжарки в духовку не ставила, а накрыли крышкой и подержала те же 30 минут -
до готовности, выложила
далее - точно по тексту, только вина и чернослива положила побольше
очень быстро и вкусно!
сочетаемость чернослива, моркови и птицы - высший класс!