Жареная брокколи
это блюдо из раздела « еда за 10 минут» рецепт с сайта niksya
она знакомит с кухней Штеффана Хенслера. Комментарий самого Штеффана к этому рецепту: «Поскольку брокколи не отваривается, а обжаривается, она приобретает совершенно особенный вкус. Между прочим, этот рецепт можно приготовить и с цветной капустой, в этом случае надо лишь увеличить время жарки.»
Ингредиенты на 2 порции:
500 г брокколи
3 ст. л. подсолнечного масла
2 зубчика чеснока
1 маленький перчик чили (красивее красный)
2 ст. л. белого сухого вина (в оригинале шерри)
1 ч. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. темного кунжутного масла
перец
П р и г о т о в л е н и е:
брокколи разбрать на соцветия
очистить кочерыжку овощечисткой, разрезать вдоль пополам и порезать на брусочки длиной 2 см.
на подсолнечном масле обжарить брокколи 4 минуты
чеснок и чили без семян и внутренних перегородок мелко покрошить и обжарить вместе с брокколи 2 минуты
добавить 50 мл воды,вино, сахар, соевый соус все тщательно перемешать
сковородку накрыть крышкой, убавить огонь и тушить брокколи еще 2-3 минуты
в конце добавить кунжутное масло, перемешать, поперчить и сразу же подать к столу
можно посыпать раскрошенным сыром фета.
Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.