Бэнто в сезон хурмы
Конец октября. В Японии наступил сезон хурмы. Именно здесь я заново открыла её для себя и впервые узнала, что хурма - это не фрукт, а ягода. Сейчас во дворах частных домов и окрестных лесах видны деревья, сплошь усыпанные рыжими плодами. Чуть позже, когда к нашей деревеньке начнут спускаться с гор медведи в поисках этого лакомства, везде будут даны объявления с просьбой снять плоды с деревьев. Тогда все окрестные магазины окажутся просто заставлены коробками со вкуснейшей хурмой по бросовым ценам. Не отразить сей сезонный тренд в бенто совершенно невозможно.
За что люблю хурму вообще и в бэнто в частности? За замечательный вкус, насыщенность витаминами, позитивный рыжий цвет и уникальный рисунок в мякоти каждой ягоды
Естественный рисунок от косточек на хурме можно подчеркнуть аккуратно вырезав сердцевинку. Кроме хурмы этот бэнто состоит из мясных тефтелей, крабовых палочек с сыром, отварного зеленого горошка в стручках, пасты и голубики.
В бэнто ее лучше класть кусочками побольше, так как хурма без кожицы (а японцы срезают её в обязательном порядке) очень скользкая.
В этом бэнто хурма порезана цилиндриками с бороздками, а еще здесь картофельное пюре в виде цветочка, крабовые палочки с сыром, протертое куриное мясо с сыром и луком, молочный десерт. Рецепт здесь.
Хурму нужно выбрать в меру созревшую - переспелая даёт сок, который может размочить другие компоненты, если не изолировать её силиконовыми формочками или если случайно перевернуть бэнто-бокс.
Разноцветные макароны-ракушки, фаршированные морковкой и сыром, сосиски с сыром в виде Мики Мини Маусов, зеленый горошек в стручках.
Вяжущую хурму не рекомендуется давать детям младше трех лет, так как дубильные вещества, придающие ей подобное свойство, могут вызвать проблемы с животиком. Поэтому перед тем как использовать хурму в бэнто, нужно обязательно попробовать - вяжет она или нет.
Сладкая хурма в виде черепашек в бэнто "Золотая рыбка". Рецепт здесь
Вообще, если хурма вяжет, то можно порезать её на кусочки поменьше и пожарить в карамели и сливках, превратив во фруктовый десерт. Отдельная тема - готовые японские цукаты из хурмы с маленькими кристалликами сахара или рулеты из нее, как на фото в верхней формочке, рядом с виноградом:
Рецепт этого бэнто здесь.
Хурма в Японии символизирует радость, достаток и благополучие и, будучи традиционной японской ягодой, как нельзя лучше подходит для бэнто.
***
Что еще можно почитать в моём ЖЖ на эту тему:
О том, что такое «бэнто» вообще и для меня в частности написано здесь.
Мои бэнто-рецепты:
1. Хруст осенних листьев - рецепт бэнто с любовь http://mystifire.livejournal.com/4656.html
2. Бэнто - обед для малыша двух ле http://mystifire.livejournal.com/3295.html
3. «Осенний листопад» http://mystifire.livejournal.com/1572.html
За что люблю хурму вообще и в бэнто в частности? За замечательный вкус, насыщенность витаминами, позитивный рыжий цвет и уникальный рисунок в мякоти каждой ягоды
Естественный рисунок от косточек на хурме можно подчеркнуть аккуратно вырезав сердцевинку. Кроме хурмы этот бэнто состоит из мясных тефтелей, крабовых палочек с сыром, отварного зеленого горошка в стручках, пасты и голубики.
В бэнто ее лучше класть кусочками побольше, так как хурма без кожицы (а японцы срезают её в обязательном порядке) очень скользкая.
В этом бэнто хурма порезана цилиндриками с бороздками, а еще здесь картофельное пюре в виде цветочка, крабовые палочки с сыром, протертое куриное мясо с сыром и луком, молочный десерт. Рецепт здесь.
Хурму нужно выбрать в меру созревшую - переспелая даёт сок, который может размочить другие компоненты, если не изолировать её силиконовыми формочками или если случайно перевернуть бэнто-бокс.
Разноцветные макароны-ракушки, фаршированные морковкой и сыром, сосиски с сыром в виде Мики Мини Маусов, зеленый горошек в стручках.
Вяжущую хурму не рекомендуется давать детям младше трех лет, так как дубильные вещества, придающие ей подобное свойство, могут вызвать проблемы с животиком. Поэтому перед тем как использовать хурму в бэнто, нужно обязательно попробовать - вяжет она или нет.
Сладкая хурма в виде черепашек в бэнто "Золотая рыбка". Рецепт здесь
Вообще, если хурма вяжет, то можно порезать её на кусочки поменьше и пожарить в карамели и сливках, превратив во фруктовый десерт. Отдельная тема - готовые японские цукаты из хурмы с маленькими кристалликами сахара или рулеты из нее, как на фото в верхней формочке, рядом с виноградом:
Рецепт этого бэнто здесь.
Хурма в Японии символизирует радость, достаток и благополучие и, будучи традиционной японской ягодой, как нельзя лучше подходит для бэнто.
***
Что еще можно почитать в моём ЖЖ на эту тему:
О том, что такое «бэнто» вообще и для меня в частности написано здесь.
Мои бэнто-рецепты:
1. Хруст осенних листьев - рецепт бэнто с любовь http://mystifire.livejournal.com/4656.html
2. Бэнто - обед для малыша двух ле http://mystifire.livejournal.com/3295.html
3. «Осенний листопад» http://mystifire.livejournal.com/1572.html