Швейцария, осень - шоколад, фондю, вина: myphototravel

is_journeys in myphototravel

Швейцария, осень - шоколад, фондю, вина

Dec 02, 2024 15:23

День был полностью посвящён празднику вкусовых рецепторов, а именно, выезду с посещением «вкусных» мест неподалёку от Лозанны - шоколадной фабрики Cailler в городке Брок (Broc), затем замка и городка Грюйер (Gruyères; конечно же, с обедом фондю) и, наконец, винодельни в комьюнити Шексбр (Chexbres; конечно же, с дегустацией вин).

Выехали из Лозанны утром, ехали вдоль Женевского озера и любовались потрясающими видами:

На горе вдали виден замок Грюйер, куда мы поехали после экскурсии и дегустации в Доме Cailler:

Cailler - швейцарский шоколадный бренд и производственная фабрика, расположенная в Броке. Фабрика по производству шоколада была основана Франсуа-Луи Кайе в 1819 году в Веве (Vevey) и оставалась независимой до начала 20 века, пока Cailler не объединилась с другими производителями. Незадолго до этого Cailler открыла свою главную фабрику в Броке в 1898 году. В 1929 году компания была окончательно куплена Nestlé и стала брендом. Фактически, Nestlé спасла Cailler от банкротства во время мирового финансового кризиса. Cailler - старейший шоколадный бренд, все еще существующий в Швейцарии.

В Доме Cailler (Maison Cailler) у нас была отличная познавательная экскурсия. Узнали много нового о шоколаде, хотя уже и были обогащены знаниями в этой области после экскурсии на плантацию какао и заводик по производству местного шоколада в Эквадоре.

Вот основатели шоколадного производства в Швейцарии - четыре основных дома-имени:

Рассказали о том, как шоколад приехал в Европу, как сначала был привилегией богачей, а по мере совершенствования технологий стал доступен и простому народу:

Прошли через «производственные мощности» за стеклом, по-прежнему простые:

Увидели ручное изготовление разных шоколадных фигурок из шоколада, текущего по стене сплошным потоком:

Подсмотрели обучение шоколадному делу студентов:

И, наконец, ввалились в дегустационный зал, где я за полчаса выполнила свой пятилетний план по поеданию изделий из шоколада. Боже, как же было вкусно!

Изделия Cailler не продавались вне Швейцарии до 2015 года: High-end Swiss chocolate brand to finally hit U.S.:

«Это совершенно уникальный бренд и совершенно уникальный продукт», - заявила в интервью Сандра Мартинес, руководитель стратегического подразделения кондитерских изделий компании Nestle. «У него прочное швейцарское наследие, и это старейший существующий бренд шоколада».

В «прифабричном» магазине:

Далее отправились в Грюйер (Gruyères) - посмотреть замок и пообедать фондю.

Замок традиционно расположен на горе с городком вокруг единственной центральной улицы:

Городок оживлён в туристский сезон, доживает до Рождественской ярмарки, а потом, засыпанный снегом, замирает до весны и начала нового сезона туристов. Замок довольно традиционен, но с чудесно-захватывающими видами вокруг:

Фондюрились мы в довольно приятном ресторанчике, с видами:

Я совершенно не любитель ни фондю, ни раклет. Собственно, оба блюда предназначались для проголодавшихся крестьян, вернувшихся домой после работ в холодные дни. Это горячая, очень сытная и насыщающая еда. Но раз в Швейцарии, без фондю не выпустят. И это уже после шоколада!

Вышли еле дыша. День прекрасный. Подсматриваем вокруг: