Филе индейки с грибами под сыром

[yulanta]

Ингредиенты: филе индейки 400 гр, банка с закусочными резанными шампиньонами (состав: шампиньоны, соль, вода) 500 гр, сыр (какой-нибудь, у меня был Королевский Шостка), 1 луковица, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец.

Как готовить: готовиться это все, в моем любимом стиле, все смешивается и готовится в духовке без надзора, пока я

Comments

[warunlock]

больше всего мне в это рецепте нравится твоя фраза:
"готовиться это все, в моем любимом стиле, все смешивается и готовится в духовке без надзора, пока я занимаюсь ребенком"
когда и куда ребенка призвозить? ;)
А по сути.... А что если мясо сначала замариновать?
Зы. а надо ли фольгой закрывать? может лучше сыру не пожалеть?

[yulanta]

ребенка привозить -- это кстати, интересно. было бы прикольно их в замкнутом пространстве понаблюдать обоих одновременно. возможно, это было бы полезно для всех.

по поводу сыра -- как скажите :) я ж новичок в этом деле, я прочитала где-то, что фольгой надо накрывать, что бы сухо не было, вот и накрыла :)

по поводу мариновки -- нужно пробовать, в чем мариновать будем? :)

[warunlock]

Можно и в разомкнутом. :)
Мы на даче почти всю крапиву выкосили... Так что можем пытаться звать гостей на шашлыки :) //Например на через выходные.
По поводу сыра :) По моему опыту рецепт "евреи не жалейте заварки" вполне себе работает. Сырной корки с головой хватает.
По поводу мариновки.
Грм.... Пиво, вино, сок какой-нибудь. ы?
Ну и специи.

[yulanta]

> Мы на даче почти всю крапиву выкосили... Так что можем пытаться звать гостей на шашлыки :) //Например на через выходные.
почему бы и нет? эти выходные, если погода будет хорошая у нас заняты, а следующие пока свободны, так что, можем предварительно договориться.

> Пиво, вино, сок какой-нибудь. ы?
Не знаю, готовила я как-то курицу в вине по готовому рецепту. Не понравилось. Запах по кухне сутки гулял, и мне не пошло. До сих пор вспомню -- вздрогну :(

[_raveness_]

я тут подумала... можно попробовать взять за основу маринада яблочный сок... яблоки по идее и с птицей, и с грибами неплохо сочетаются...

[weaverine]

Сыр (даже очень толстый слой) в 200 гр через 15 минут начнет гореть, не уверена, что это хорошая идея. Лучше сыр не класть вообще (мое сугубое имхо), но если уж он туда идет, то лучше сначала без сыра, а за 10 минут до вынимания открыть и засыпать сыром - будет и подрумяненный сыр, и готовое мясо.

[kseva]

Зависит от кол-ва индейки. Если ее там 2 грудки - то да. А если наварила на всю неделю супа с фрикадельками килограмм - то нет.
Кроме того не забывай что ваши 200 градусов и те 200 градусов это совсем разные градусы - по кр мере у меня тут все горит гораздо динамичнее чем там :))
И оно ж под фольгой - скорее париться/вариться будет чем сушиться и гореть.
Но мне тоже больше импонирует идея хрустящей корочки, за 10 минут до готовности и уже без фольги.

[weaverine]

Так духовка-то новая и красивая - думаю, эти 200 градусов стояли рядом с моими :)
И мне так каааца, что в двух индюшачих грудках поболе килограмма.

[_raveness_]

Ты знаешь, по поводу сыра имею прямо противоположный опыт: и за 30-40 минут ничего не горит. Да, подрумянивается и подсыхает верхний слой (и чуть сильн6ее по краям), а потом эта подсохшая корочка работает своеобразной "крышкой". Правда я всегда кладу твердо-мягкий сыр типа Российского или Моцареллы (точнее ее жалкого подобия).

[weaverine]

Мое сугубое имхо, что сыр за это время расплавится на жир и сухую корку из непойми чего останков скоагулировавшего белка. Может, оно под этой коркой в этом жире и протушится, но лучше этот сыр так съесть :)