Домашний творог и витаминное "сырое" варенье из абрикос
Как-то кто-то из читателей попросил меня поделится рецептом домашнего творога. Обещания свои я стараюсь выполнять, поэтому вот мой творожок и к нему витаминное вкусное варенье без варки по рецепту моей мамы:
Творог:
1,5 л молока
Домашнее молоко(не кипячёное) поставить на солнце или в теплое место на сутки(не меньше) Как только молоко свернулось - поставить банку с молоком в кастрюлю с горячей водой и на небольшом огне прогревать молоко пока сыворотка не отделится от будущего творога (15-20 минут а может и меньше) Снять с огня и оставить остывать Дальше процедить молоко через несколько слоев марли. Сыворотку можно использовать для блинов, булочек или хлеба ну или просто как моя мама пить ее)
Марлю свернуть в узел и хорошо отжать Можно положить узел с творогом в сито а сверху положить груз или подвесить над блюдом - как перестанет капать сыворотка - творог готов.
Если любите более влажный творог - можете не дожидаться пока вся жидкость скапает.
Из 1,5 л молока выходит где-то 250 г сухого рассыпчатого творога.
Сырое абрикосовое варенье:
1 кг абрикос
1 лимона
1 кг апельсина
2 кг сахара
Фрукты вымыть и удалить косточки.
Все перекрутить через мясорубку. Добавить сахар и перемешать. Разложить варенье по стерилизованным чистым банкам, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Хранится нормально, у нас до года, дольше не пробовали )
Вкусное , ароматное, можно как соус к блинчикам, оладьям,кашам или как в данном случае к творогу со сметаной)
Приятного аппетита!!!!