Чиабатта

[my_happyfood]

Comments

[lenkazhestyanka]

Эдик, извините заранее, я знаю, как вы не любите непрошенных советов, но все же позволю себе пару слов о некоторых приемах и хитростях. Они ни к чему не обязывают, а кому-то могут пригодиться.Судя по вашей чабатте, увлажнения в первой половине выпечки ей не хватило, если попробуйте печь под колпаком первые 15-20 минут, разница вас удивит. Для колпака можно брать большую миску или таз или утятницу, но тогда утятницу нужно заранее разогревать вместе с духовкой. Этот способ даст столько пара, сколько нужно для красивой тонкой золотой корки

[my_happyfood]

спасибо! про колпак учту, хоть хлеб и пеку крайне редко - но в следующий раз попробую)

[chernnishka]

Замечательная чиабатта!

[my_happyfood]

благодарю!)

[tania_bondarets]

тоже испеку чиабатту)

[aksonova]

А стаканы с водой или пустые? Полотенце влажное? Расстойка в холодной духовке? А разогревать пустую, хлеб убрать на время разогрева?

[my_happyfood]

стаканы пустые) полотенце сухое, расстойка на столе под навесом, разогревать пустую и потом отправить в горячую хлеб)

[aksonova]

Спасибо, будет исполнено :-)

[my_happyfood]

на здоровье!)

[di_love_sweet]

Эдуард, а вот у меня дрожжи сухие так называемые "быстродействующие"...как считаете, сгодятся для такой чиабатты?