Греческий картофельный дип "Скордалия" со шпинатом (веган рецепт)
Добрый день! Сегодня у нас закуска - вкусная и очень простая греческая картофельная намазка со шпинатом. Идеально для пикника или посиделки с друзьями:
на 4 порции
4 картофелины
1 зубчик чеснока
60 г шпината
небольшой пучок петрушка
соль и перец по вкусу
цедра 1/3 лимона
сок 1/2 -1/3 лимона
60-80 мл оливкового масла
Картофель отварить в мундире, очистить.
Шпинат бланшировать в сковороде/на пару , отжать.
Сложить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородности.
Хранить в холодильнике до 1 недели.
Приятного вам аппетита!!!