Mariage Frères - чайный дом "Короля Солнце"
Добрый день! Сегодня отправляемся пить чай и кушать самый вкусный десерт (в моей жизни) в знаменитый чайный дом Mariage Frères - место где чай это любовь, страсть и настоящее искусство!:
Первый дом чая Mariage Freres открылся в Париже 1854 году. Однако история семейного дела Марьяж стартовала на два столетия раньше - династия возила чай во Францию с XVII века. Сегодня чай премиального сегмента Mariage Freres продается почти в каждом крупном городе Франции, салоны есть в Германии, Японии и тд. В каждом уважающем себя доме Франции есть баночка этого чая!
Немного истории : "Во Франции одним из первых ценителей чая был Людовик XIV, - врачи рекомендовали ему этот напиток для улучшения пищеварения. В 1660 гг. Король-Солнце снарядил чайную экспедицию в Азию и на Мадагаскар, участниками которой и стали братья Николас и Пьер Марьяж, ранее занимавшиеся перевозкой восточных специй. После этого путешествия четыре поколения Марьяж объединило общее дело - оптовые поставки чая во Францию.
В конце XIII - начале XIX веков семейный бизнес вел Жан Франсуа Марьяж. Он стал торговать чаем, специями и другими колониальными товарами в Лилле, одном из наиболее развитых городов Франции. Затем дело перешло к его детям - в 1845 году сыновья Франсуа, Эмиль и Агуст зарегистрировали в Париже компанию «Агуст Марьяж и компания».
Спустя какое-то время за семейную компанию взялись внуки Анри и Эдуард Марьяж, заключившие эксклюзивные контракты на поставки чая из Китая и Цейлона. В 1860 году они открыли в Париже, на улице Бур Тибур, магазин A la Porte Chinoise, где продавали товары из Азии. Особую популярность у парижской богемы завоевал китайский чай.
Вскоре компания была переименована в Mariage Freres и стала поставлять в отели и чайные салоны Парижа листья высшего сорта, выращенные на собственных или взятых в аренду плантациях Индии, Китая, Мадагаскара и Южной Америки.
Истинную славу чайному дому принесли купажи. В 1860 году в Mariage Freres придумали Chocolat des Madarins - чай с нотами шоколада, а затем и эксклюзивный купаж «Царь Александр», который, говорят, пользовался большой популярностью при русском дворе."
На сегодня ассортимент чая составляет более 600 видов!!! Все этапы производства чая: сбор, обработка, транспортировка, расфасовка, доставка, - до сих пор осуществляются без посредников. Как и прежде, Mariage Freres выступает новатором в вопросах производства и работы с чаем. Взяв за основу винную терминологию, специалисты компании составили собственный словарь характеристик чая и предложили рекомендации по завариванию разных сортов. В книге The French Art of Tea они рассказывают о чаях из 35 стран мира. (видите на фото ниже желтенькую книгу? это именно она!!!)
В Париже в районе Маре в чайном доме Mariage Frères можно не только приобрести разнообразные виды чудесного напитка но и посидеть в кафе где вам предложат продегустировать тот или иной вид чая а также попробовать что-то французского меню в котором в каждом блюде так или иначе присутствует чай.
Я например попробовал невероятное пирожное Mont Blanc c чаем Marco Polo (наверное самым знаменитым среди всех 600 видов чая компании)
Также в меню разнообразная выпечка и десерты с чаем, меню бранчей и ланчей, небольшая коктейльная карта.
Я попробовал овощное ассорти - припущенные овощи с арахисом и соусом на основе цитрусового черного чая "I HAVE A DREAM".
Ценник в ресторане выше среднего, но если вы хотите проникнуться атмосферой семейства Марьяж, почувствовать себя если не королем Солнце, то хотя бы просто аристократом (кстати потрясающий сервис этому очень способствует) - то я вам рекомендую! Просто возьмите чайничек чая на двоих, по пирожному и наслаждайтесь!!!
Свой опыт Mariage Frères я запомню на долго!!! Вот прям сейчас пью Марко Поло и вспоминаю то самое пирожное!!!)
адрес ресторана - 30 rue du Bourg-Tibourg ,Paris 4e
Ассортимент, меню и прочую полезную информацию можно найти на официальном сайте - https://www.mariagefreres.com/UK/welcome.html