Wildeküche - настоящий "дикий" вкус продуктов
В Берлине как я уже говорил очень много концептуальных заведений, некоторые мне очень импонируют, например к таким относится Wildeküche - прекрасное заведение веганской кухни где готовят по-настоящему "дикую еду":
В этом просторном уютном ресторане вам предложат блюда авторской кухни, без привязки к стране или шефу. Готовят только то что любят сами не идя на поводу у моды и субкультуры.
Идея дикой кухни заключается в том что стараются сохранить натуральный вкус продуктов и не используют сахар, усилители вкуса и соль - владельцы убеждены что сахара в современной жизни слишком много! Поэтому стараются донести чистый , "дикий" вкус каждого ингредиента, используя сироп агавы, гималайскую соль , цельнозерновую и рисовую муку и другие полезные продукты.
Тут сами делают маринованности (все пикули были бомбические, в особенности редиска), готовят веган кимчи, ферментируют грибы, настаивают напитки - в общем развлекаются как могут и должен сказать у них это хорошо получается!
Продукты используют органические и фермерские, только от проверенных поставщиков. Зелень для блюд используют со своего небольшого огорода который расположился тут же.
Ценник средний - закуски 8-10 евро, основное блюдо 10-12 евро.
Мы попробовали тарелку ассорти - пикули, свекольный и фасолевый дипы, кимчи, веганские шарики "тунец", оливки и артишоки. Очень вкусно, в особенности редиска и эти лже рыбные шарики!
Также очень вкусный рис с карри, овощами альденте и соевым мясом, а также картофельное пюре с котлетками из ферментированных грибов и риса с миксом овощей.
На десерт можно попробовать веганский торт из сухофруктов, кокосового крема и ягод.
Даже если вы не веган я все равно рекомендую заглянуть в это место и попробовать действительно интересные блюда дикой кухни! Приятное удивление вам гарантированно!!!
адрес - Spreewaldplatz 5 , Берлин 10999