Мой первый опыт с дрожжевым тестом.

[urpeter]

Я считаю себя опытным кулинаром, часто делала всякое тесто, пресное на пельмени с мантами, песочное, жидкое на блины и "Шарлотку". Но вот с классическим, дрожжевым у меня не складывалось. У меня словно какой-то страх сидел внутри: не справлюсь. Хотя, казалось бы, что такого сложного. Делай все по рецепту и следи. В конце концов, можно с кем-то

Comments

[ljpromo]

спасибо

[urpeter]

)))

[podkabluchnikk]

Пицца с морковкой, чего только не увидишь в ЖЖ.)))

[urpeter]

морковка для красоты) детям нарезала и она попала в кадр

[podkabluchnikk]

Теперь буду спать спокойно)))

[arega]

обожаю работать с дрожжевым тестом)

[urpeter]

я работать тоже люблю, но вот ставить... но вот решилась)

[just_one_girlie]

"
Но вот с классическим, дрожжевым у меня не складывалось.
"
- это потому что оно ведёт себя по-разному всякий раз. По моему опыту никак нельзя добавлять сахар в самом начале, иначе оно начинает пахнуть алкоголем. А хорошо добавить масло, этому дрожжевая вселенная явно радуется. И на первых порах чтобы понять дрожжевое тесто, хорошо оставлять его на более долгий срок, чем кажется нужным по внутренним ожиданиям. Потому что тогда не возникнет вот этого "похоже, оно не поднимается". Всё поднимается, но пропорции приходят с опытом.

"
а само тесто ни-ни
"
- трогать его неприятно, то к рукам липкое пристанет, то мука сухая. Но эффект от получившегося теста превосходит все эти ощущения в разы.

[urpeter]

вот как раз ощущение меня не пугали. казалось-не получится и что делать!? допустим, была цель приготовить пирог, есть начинка и голодная семейка, а тесто не удалось) поэтому действовала наверняка-покупала)

[just_one_girlie]

Важно условие, что оно недорогое по цене, если самой делать.

Не получится - не жалко.

[urpeter]

я с этой точки зрения на тесто не смотрела) меня скорее волновало, что мне туда напихали. например, я сама не использую в кулинарии маргарин, только масло.