(Untitled)

[museolog]

Напекла первых в этом году блинов! Масленица начинается

Comments

[q_w_z]

Я делаю так.
Беру два яйца, взбиваю миксером, вливаю стакан кипятка, взбиваю, вливаю стакан кефира, взбиваю.
Кладу пополам гречневую и ржаную муку, соль, сахар, куркуму, по чуть-чуть соды, толченого имбиря и мускатного ореха.
Перемешиваю.
Пеку (жарю?) на чугунной сковородке.

Т.к. тесто выходит густое, сковородкой вращать, при наливе блина надо живо, а то они выходят неправильной формы.
Переворачивать лучше чуть после того, как подсохнет верхняя сторона блина - тесто поднимается и блин выходит ноздреватым, а от гречневой муки достаточно ломким (если вместо нее ржаную или пшеничную - проще, но вкус совсем другой).

[museolog]

Интересно, никогда такие не пробовала. Ты сам рецепт придумал?

[q_w_z]

Я взял первый рецепт блинов на кефире из выдачи Яндекса и поменял в нём муку. Ну и добавил куркуму и проч. пряности.

[museolog]

А почему именно на кефире? Я пробовала, но на молоке больше люблю. Иногда даже на сливках)

[q_w_z]

На кефире вкуснее. Появляется присущая русской кухня кислость. Ну и блины выходят рыхлые (не как дрожжевые, конечно), а не плоские.

[museolog]

А, я наоборот люблю не кислые и тоненькие:)

[q_w_z]

это не по-русски блины, а так блинчики-crepes;-]

[museolog]

Как мама научила, французов в роду не было! :))

Вообще я все не соберусь дрожжевые блины попробовать испечь. Пироги пеку, а блины что-то нет.

[q_w_z]

Соберись-соберись!

[museolog]

Да вот, не выдержала таких разговоров, пошла печь)) правда, не дрожжевые, обычные.